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泉州料理 ジャコゴウコ
亡くなった母が 泉州生まれで、小さい頃よく作ってくれましたが 作り方を聞かず仕舞いで他界してしまいました。 作り方をご存知の方 是非教えてください。 宜しくお願いします。
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質問者が選んだベストアンサー
「大阪の郷土料理」基本的な作り方というのはありますが分量が分かりません http://kanko.gnavi.co.jp/kyodo/osaka/ 「泉州水なす頒布会」作り方は載ってないけど通販してます。 http://www.e-hanpu.com/nasu/jako.html
お礼
回答して頂いて、ありがとうございます。 郷土料理なので それぞれの家で微妙に味付けが違うのでしょうね。 ナスの古漬けが手に入りましたので、何回か作って試してみます。 どちらのHPも参考になりました。