オーブンの使い方について

質問

オーブンの使い方について

通常、オーブンで焼いている途中でドアを開けると熱が
逃げてしまい、調理時間などにズレが生じると思います
が、手早く追加した場合、それほど影響なく使えるもの
でしょうか？

回答No.2

nolly_ny

>手早く追加した場合、それほど影響なく使えるものでしょうか？

オーブンで何を焼くかによりますし、いつ開けるかにもよります。
例えば、シュー生地は「絶対に途中で扉を開けてはいけない」ものの代表です。
オーブンで熱を加えることで膨らんで成形するケーキやパイなどお菓子の類は、今まさに膨らんでいるようなときに扉を開けたら、どんなに手早くしたとしても仕上がりは「失敗」になるでしょう。開けないほうがよいです。
でも、膨らみ終わって固まってほぼ出来上がり、のところで開けたのなら、影響はさほど出ないと思います。
また、お菓子ではなく「料理」の場合、煮たり焼いたり焦げ目をつけたりするだけの目的なら、多少途中で扉を開けたからといって仕上がりに差は出ません。

回答No.1

haru2556

大体そうですが、シュークリームの皮や焼きプリンなどなど
微妙なモノは途中で開けると失敗します。