イタリアンパセリの収穫の仕方

質問

イタリアンパセリをベランダで栽培しています。収穫の仕方で迷うのですが、

１．葉だけ摘み取る
２．分枝ごと摘み取る
３．茎ごと（分枝を含めて）

どれが一番よいのでしょう？もちろん、根っこから、というのはダメですよね？（笑）

回答No.2

furu-tu2003 · ベストアンサー

イタリアンパセリは上手く育てると通年収穫が出来て良いですね。

一株あたり１０枚以上の葉を残してやらないと
株が弱ってしまう事があります。

あまり枝葉が増えすぎるのも良くないので
マメに収穫して下さい。

ドライ（みじん切り）でも保存できます。

補足

>ドライ（みじん切り）でも保存できます。

保存は、冷蔵庫ですか？それとも、冷凍庫でされますか？

回答No.3

furu-tu2003

２、３日ならそのまま冷蔵庫で
長期保存なら荒いみじん切りで冷凍庫で保存します。

日陰で風通しの良いところで充分に乾燥させたものは
小瓶などに入れて冷暗所で保存できます。

茎の部分は保存に適しませんから料理の香り付けに使ってしまいます。

お礼

>茎の部分は保存に適しませんから料理の香り付けに
ここまで考えが及びませんでした。（まだまだ料理初心者・・）

とても詳しくありがとうございます。

回答No.1

tempoprimo

私はガーデニング、得意ではないのですが、家で、ペットボトル菜園でイタリアンパセリとバジルを育てています。バジルはあまりうまくいきませんが、イタリアンパセリは強いです。茎を根本から切っています。それでも、すぐまた生えてきますよ。
みじん切りにして冷凍しておき、使っています。けっこう重宝しますよ。

補足

質問です。みじん切りは、包丁ですか？それとも、フードプロセッサなどを使われますか？