まぼろしの梅酒をもう一度・・・
15年ほど前のことです。
自分で梅酒を作りました。その梅酒の超美味しかったこと!! 忘れられません。
どんな美味しさか説明が難しいのですが、例えて言えば、カカオフィズ??の風味もあり、コーヒー系?
なにしろ今まで作った梅酒の味にプラス何か格別の・・洋酒系? の風味が有りました。
「これ何??」と言ってしまうほどの梅酒らしからぬ・・梅酒に失礼ですが素晴らしい味の梅酒でした。
もう一度その味に再会したくて、何度か梅酒を作っていますが・・・・
あれこれ試すといいましても、主役は梅ですし後は「ブランデー」にするか「リカー」にするか・・
それだけのものなのに、他には何も加えなかったはずです。
もしかしたら、その年は、梅酒用のリカーとかブランデーでなく、良いクラスのお酒で作ったのかなぁ
とも考えたり、自分で作っておきながら困っています。
普通はたいてい梅酒用のお酒で作られることが多いですよね。お安いですし。
この質問箱でも「梅酒」で検索して色々質問を拝見しましたが、ヒットするものはありませんでした。
ただ、ウイスキーを使うと美味しいという人も・・・それと本物のリカーorブランデーにすると
美味しいそうですが。ウイスキー嫌いの私は、梅酒になったウイスキーは飲めるか心配ですし。
そのまぼろしとなっている美味しかった梅酒は酒嫌いの私も飲み倒し、あっという間になくなってしま
いました。
梅酒は作るのは簡単ですから、その時のレシピなんて何もありません。記憶もなし。
たぶん5～6年以上は飲まずに放っておいた梅酒ですし、もっと寝かせていたかも。
どなかたそんな味の経験お持ちの方ありませんか?
梅酒がそんな味になるなんて、何か料理科学的?に証明できることはあるのでしょうか。
よろしくお願いします。
お礼
確かにラム酒は主張強いですもんね。 ひと技加えていつもと違う梅酒を目指してるのですが…。 ラム酒は焼酎で漬けるときに挑戦してみる事にします。ありがとうございました☆