野せりを水炊きに入れる場合・・・

質問

野せりを水炊きに入れようかと思っています。
その場合、事前に軽く下ゆで＆水にさらす作業はしておいた方がいいでしょうか？　直接投入で大丈夫ですか？
回答よろしくお願いいたします。

回答No.1

noname#112894 · ベストアンサー

野せりは、アクが強いですから、灰汁抜きをしてからのほうが食べやすいです。

スーパーなどで販売されてるのは、栽培品ですから直接入れても、塩茹でしてから入れても味は兎も角、野せりのような香りや、アクはありませんから・・

お礼

アク抜きしてから使用しました。シメの雑炊までおいしく食べれました。
ありがとうございました！

回答No.2

huankaisyo

鍋物に使う場合はさっと茹でてからの方がいいですよ★

お礼

茹でてアク抜きしてから使用しました。シメの雑炊までおいしく食べれました。
ありがとうございました！