味付けは一日置いたらダメですか？

質問

鯖や鳥のモモ肉の竜田揚げを作りたいのですが
下味（醤油、みりん、酒）に付ける時間は
1日じゃダメですか？

レシヒ゜を見ると１０～２０分
と書いてあります。

時間がないため、
前日の夜たれに付けて
次の日の夜揚げたいのですが
ダメでしょうか？

回答No.1

noname#104506 · ベストアンサー

漬けダレの中で一日置くと
しみ込みすぎになってしまうと思いますよ。

私が子供の学校のお弁当用に竜田揚げを作る場合ですと
漬けダレに１０～２０分(私は鳥肉だと３０分ぐらい)ほど漬けたら
余分な漬けダレを捨ててラップして冷蔵庫にいれておきます。

お礼

有難うございます。

回答No.3

yuyuyunn

こんばんは

翌日に揚げると言う訳ではないのですが
我が家の場合はつけ下味に漬けて
そのまま冷凍庫に入れてしまいます

今回は時間がちょっと短いので
向いていないと思いますが

お礼

冷凍庫ですか。
やってみます。
どうもありがとうございました。

回答No.2

777oichan

揚げる前に水分をある程度ざるにあける等してあげればかりっと揚がります。粉は少なめにして最初だけ高温（１８０?）で後は少し温度を下げて浮いてきたら高温にして下さい。

お礼

水分を抜けばいいのですね。
どうもありがとうございました。