まぐろの角煮のアレンジ

質問

まぐろの角煮をいただきました。
家族はまぐろ好きですが、角煮の固さとパサパサ感は
ちょっと苦手です。
食べやすくアレンジする方法はないものかと思案しております。
よいアイディアをお持ちの方、教えてください。

回答No.2

michigan · ベストアンサー

こんにちは！

（ツナフレークのように）少しほぐす感じにし、「そばつゆ＋水適宜＋酒、みりん等」を煮立たせただし汁の中に投入し、卵でとじてねぎなどを散らす、
というのはいかがでしょうか？
ごはんの上に乗せると、ほぐれた感じの（！）蒲焼き丼風にならないかと思うのですが。

うちでもまぐろの角煮は、子供も好きなのですが、味が濃いためか途中で飽きてしまい(^_^;)、いつも最後まで食べ切るのが難しいです。
その角煮自体、サイコロ状に切ってあるものなのか、あるいは節の形（あの、断面が三角形の、です）を残したものなのかがわからないのですが、うちではその「三角形」のが残りそうになった時にやったことがあります。（三角形の方が、よりツナ缶のような感じで身がほぐれやすいのですが。）

お礼

そうですね、最初からほぐして使えば固さが
気にならないし、家族で丼ものにしてしまえば、
大量消費できて、飽きないうちに無くなりそうですね。
かなり気が楽になってきました。(実は以前いただいたものは
冷蔵庫の中で賞味期限を迎えたので・・)
ご回答ありがとうございました。

回答No.3

shota_TK

やったことはないのですが，以下を試してみたらいかがでしょうか？

１）炭酸水で煮る．炭酸はよくお肉を煮るのに使われますね．柔らかくする効果があります．

２）お酢で煮たらどうでしょうね？お酢が好きなら，これも結構いけると思います．

いずれも，必要に応じて，しょうゆ，砂糖，お酒を加えます．あと，煮汁にしょうがと「とき片栗粉」を入れ，とろみをだしてやって，これを角煮にかけてやってもいいですね．

お礼

ご回答ありがとうございます。
どちらの方法もやわらかくなりそうですね。
片栗粉のとろみもいいですねー。
ぜひ試してみたいと思います。

回答No.1

isser

少し無茶かもしれませんが、マヨネーズで和えてしまうという手があります。
野菜と一緒に和えてもよろしいかと。
あとはお茶漬けでしょうか。
参考になればいいのですけど・・・

お礼

ご回答ありがとうございます。
マヨネーズと・・・合うでしょうかね?　
ちょっと怖い（^◇^；
ほぐしてお茶漬け、いいかもしれませんね。
参考にさせていただきます。