日本酒の甘口・辛口の違いについて

質問

日本酒の甘口・辛口の違いについて
日本酒の甘口と辛口はどう違うのでしょうか？
もともとお酒の飲めない私ですが、どちらが飲みやすく酔いにくいのでしょうか？
冷え性対策に寝る前に試そうかと思っていますが、よく解りません。
初心者が初めて試すのに飲みやすいメーカーを教えてください。
また日本酒以外でもお勧めがあればお願いします。

回答No.3

localtombi · ベストアンサー

日本酒の甘口、辛口というのは、「日本酒度」という、日本酒に含まれる糖分を計測した値で示されます。
ラベルの裏を見ると分かりますが、「日本酒度＋３度」とかの表示がそれです。
日本酒度は、糖分が多いとマイナスに、逆に糖分が少ないとプラスとなります。つまり、マイナスの度合いが高いほど甘口となり、プラスの度合いが高いほど辛口という事になります。

但し、日本酒の味わいは糖分だけでなく、酸度、アミノ酸、アルコール度なども関係してきますから、プラスだからといって辛いと感じるとは限りません。これは個人の感覚ですから、あくまでも目安とお考え下さい。

非常に単純に言えば、麹がお米の糖分をせっせとアルコールに変えていくのですが、せっせと働く度合いが高いと辛口、逆に働きが少なくお米のエキス分が残っているものを甘口とみてください。

メーカーは多種多様ですが、吟醸、大吟醸、純米吟醸、純米大吟醸と銘打ってあるものに加えて、生酒、亀口取り、吊るし、斗瓶取り、などの表記があるものは、基本的に甘いとみていいでしょう。

冷え性対策ということですが、お酒に飲み慣れていないのであれば、わざわざ日本酒というよりも「梅酒」などをお湯で割って飲まれる方がいいと思います。

薬膳酒では養命酒が全国区的に有名ですが、「瀬戸内の養命酒」と呼ばれる「保命酒」というのもあります。
http://www.honke-houmeishu.com/
http://www.iriehonten.jp/
http://tomonoura.jp/
http://www.houmeishu.jp/

お礼

ラベルの裏のプラスとかマイナスとかはそういう意味だったんですね。
酒屋さんで聞くにも恥ずかしくて・・・。
本当に勉強になりました。
麹の発酵度が目安みたいですね。
聞きなれない表記に私は日本人じゃないなあ・・・。ととまどいを感じながら見てました。

保命酒ははじめて知りました。
早速見てみます。

ありがとうございました。

回答No.4

dqf00134

http://www.gekkeikan.co.jp/enjoy/encyclopedia/00082.html
こちらのサイトをご覧ください。
日本酒を飲んでみようと思うなら、２ｌくらいのパックで１０００円もしない程度のものを温めて飲めば良いかと思います。
特にどのメーカーなどということはありません。
日本酒以外なら、
https://www.asahishop.net/02/detail.psp.html?GOODS_ID=20080904204928003
このようにさほど高価ではないブランデーを買ってきて、紅茶に入れて飲むのも悪くないかと思います。
紅茶にもカフェインはありますが、コーヒーほど強くないのと、紅茶そのものも体を温めるそうですから、アルコールをたくさん入れる必要もありません。最初は香り付け程度に入れて飲んではいかがでしょう。

お礼

月桂冠がこのようなサイトを作っていたんですね。
なかなか一口には甘口・辛口を判断で出来ないんですね。
紅茶が体を温めるとは知りませんでしたが、毎朝飲んでます。
ブランデーも良いかもしれません。
ありがとうございました。

回答No.2

節税 大王（@setsuzei）

私は酒呑み（日本酒党）ですが、私でも呑みやすい酒、呑みにくい酒があります。
お酒が飲めない方なら、上等な物より安い物～料理に使うような～の方がクセがなく、かえって飲みやすいと思います。

冷え性で、ということなら、日本酒よりも養命酒のような薬用酒をお勧めします。
漢方系の爽やかな香りと適度な甘さで、お酒が嫌いでも気分良く飲めるようにできています。
私の姪も冷え性でしたが、養命酒は結構効くようです。また以前はお酒が飲めなかったのに、今ではかなり呑めるようになる、という副作用もありましたが…。
一度お試し下さい。

お礼

安いと飲みにくいのかな？って思ってました。
どこかで、高いほうがやっぱりうまい酒って書いてあった気がしたんですが、
でも口に合うのが一番ですよね。

薬用酒も良いかもしれませんね。
薬の成分が溶けていて、口に合えば効きそうです。
私も付き合いでコップ１杯が平気で飲めるぐらいまでになりたいです。
１杯で良いんですけど、難しい問題です。

ありがとうございました。

回答No.1

kmee

日本酒呑みです。
あくまで、私の感覚ですが

辛口には、後味がさっぱりしているのが多いように思います。
甘口は、後味があまったるい感じがします。

ただ、日本酒は本当にいろんなのがあって、
辛口で、あまりにもすっきりし過ぎて、呑んでる気がしない
辛いけど、コクもしっかりしている
甘口だけど、後味すっきり
等、甘い辛いだけではなんとも言えません。

酔いにくい、ということになると、一般的に辛口の方がアルコール度数が高いので、甘口ということになります。が、いろんな成分が多い分、甘口の方が後を引く、なんて話も聞きます。

初心者にお勧めというと、低アルコールの微発泡性のうすにごり、というのがあります。(といっても、一般的なビールより高いです)
http://www.ichinokura.co.jp/pop/pop5.htm
http://www.umenoyado.com/cgi-bin/onlineshop/shop/show_unit.cgi?mode=single&single_code=3303

ただ...
どんな酒でも、呑ん だ直後はいいんですが、後で体が冷えるんですよね。特に、冷して呑む酒は、体が温まるまで時間がかかる分、量を呑んでしまいますし。
冷え性対策、という話になると、燗が少しの量で温まるので良いのですが、匂いや味が引き立つ分、苦手な人にはよけいにきついです。

日本酒以外の酒なら、梅酒等の果実酒のお湯割りがいいのではないでしょうか?
梅以外にも、あんず、ブルーベリー、苺、柚子など、いろんな果実酒が店頭にならんでいます。

お礼

お酒って飲んだ後に、冷えるのですか？
全く知りませんでした。
湯上りの寝る前にグッと飲んで布団に直行します。

水分が量を飲めないので、お湯割りは飲めないと思いますが、
果実酒も良いかも知れませんね。

ありがとうございました。