お好み焼き屋さんのマヨネーズって、市販のマヨネーズとちょっと味が違うの

質問

お好み焼き屋さんのマヨネーズって、市販のマヨネーズとちょっと味が違うのですが、家庭で作れる方法ありませんか？

市販のものは濃厚で酸味も強いのですが、お好み焼き屋さんのマヨネーズはふわっとしていて色も真っ白だと思います。

回答No.2

MOMON12345 · ベストアンサー

その店によって手作りのものを使うケースがあるとは思うのですが、手作りは意外と面倒ですよね。
http://www.otafuku.co.jp/f_catalog/search_com_detail.asp?com_cd=813650

市販のマヨネーズに酢やレモン汁を入れると色が白っぽくなります。
そこに少量の砂糖などで味付けをするとタルタルソースに近いようなものになります。
こうして市販品を加工するのもひとつの方法ではないでしょうか。

あとは市販品。
http://www.foodman.co.jp/recipe2/?id=1233149936-468831

お礼

ありがとうございます。市販であるのですね！我が家は粉もん、大好きなので買ってみようかな、と思いました。参考になりました！

回答No.3

tommy1977

手作りしているわけではないと思います。

全卵のマヨネーズを使用しているのではないでしょうか。
（よくスーパーで売っているのは卵黄マヨネーズ）

（マヨネーズドレッシング等に使われやすいのは全卵）

ちなみに、家庭で作るには
ミキサーが必要。

お礼

こんにちは。全卵なので白っぽくてふわふわしてるんですかね？頷けますね。参考になりました！ありがとうございました。

回答No.1

urutora-_-

以前に私も気になって色々と試しましたが、一番近い物が出来たのはマヨネーズにフレンチドレッシングを混ぜた物でした。
お店のレシピではありませんのであしからず。

お礼

ありがとうございます。今度試してみます(^^)