ポンデケージョ

質問

ポンデケージョを初めて作りました。タピオカ粉とパルメザンチーズを使って。焼き上がりなのですが、外側はカリカリしてて、中がモチモチっが特徴ですよね、その中身の事で質問があります。２００度で２０分焼いたのですが、なんか、生っぽいんです。食べてみると確かに外はカリカリ、中はモチモチしてます。タピオカ澱粉の特徴なのか、焼きが足りないのか、どっちでしょう？？

回答No.1

noname#118466 · ベストアンサー

ブラジルの代表的なチーズ・パン、pao de queijoは大好物ですが、出来合いしか食べたことがありません。あのカリカリ、モチモチの味が出せなければ命とりですね。

材料と分量が正しいとすれば考えられるのは、オーブンの事前加熱が不足しているのではないでしょうか。２００度で２０分は加熱済みのオーブンの筈ですよ。試してください。

参考URL：

http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/2238/bread11.html