ベーコンの高さに驚く！おうちでジョイフル計画にハマる人必見！

2009/11/13 10:32

このQ&Aのポイント

ベーコンが高い理由について解説！おうちでジョイフルを楽しむためのスーパーマーケット選びのポイントを紹介します。
ベーコンとウインナーの価格差について考察。なぜベーコンは高いのか？その理由とは…？
ベーコンが高いことに対する不満を解消！おうちでジョイフルを楽しむためのベーコン代替品をご紹介します。

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料理レシピ
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takuranke
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2009/11/13 11:40 回答No.2

100ｇ284円のベーコンは安いほうです。塩漬け後に塩抜きをし、燻煙するのが本来の作り方ですが、工業的に安価に作る場合、燻製液に漬けることでこの工程を省いていることが多いです。一応作り方１．豚のバラ肉の血抜きをする（絞るとも）２．肉の重量の3～6%の食塩と、砂糖・香辛料などの調味料、発色剤を加え漬け置きする（防腐剤を入れる場合もある）。３．塩漬け後に塩抜きをし、燻煙する。手作りのもので、燻製まで行っているものは、 100ｇ500円とか普通です。ファミレスと同じ金額で作ることは難しいですね。安く購入したいのでしたら、業務用スーパーを利用するのがいいですが、量が多くて一人だと消費するのが大変です。