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生しいたけの保存方法
生椎茸が余った場合はどんな風に保存したらいいんでしょうか。 以前、あまったのを新聞に包んで暗いところにおいておいたら、なんか茶色い汁が出て、カビなんかも生えてだめになってました。どうしたらいいんでしょうか。
noname#12541
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質問者が選んだベストアンサー
日に干して、乾燥しいたけにするといいですよ。 同じような質問がありました。 http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=283831 http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=169558
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- timeup
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回答No.4
シイタケ菌を買ってきて自分で作っていますが（素人なので出るまで5年間試行錯誤でした）、出るときは大量に成るので、 １：1本から数本ずつ銀紙にピッタリと包んで冷凍。 ２：天日干し（魚を干す網が釣具屋に売っています） の２つで保存しています。 １：は某国在住中に日本向けマツタケ業者から教わりました。家庭用の冷凍庫でも比較的細胞を壊さないで凍らせる方法だそうです。
質問者
お礼
すごいですね、なんか。
noname#4315
回答No.3
こんばんは。 椎茸、一回分の使用量をラップに包んで、 冷凍しています。 解凍が必要しないで調理できるものには便利です。
- uratan
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回答No.2
私は買ってすぐ石づきをとって、タッパやジップロックなどに入れて密封し、冷凍庫で保存します。 そうすると、ちょっと使いたい時にすぐ使えます。 凍ったままでも切れるので、便利です。 だいたい３週間くらいは余裕で持ちます。
お礼
はっ、気がつきませんでした。 きちんと事前に検索しないとだめですね。