花梨酒を漬けたいのですが

質問

たくさん実った花梨で初めて花梨酒を漬けたいのですが、
庭になっているものなのでどれも茶色い部分（呼び方がわかりません）があります。
梅干を漬けるときは、茶色いのがあるものは避けるよう言われた気がするのですが、花梨酒の場合このまま使って大丈夫でしょうか？

もう1点、レシピには「黄色く芳醇な香りがするもの」とありますが、
黄色くはなっているものの香りは鼻を近づけると少し甘い香りがする程度ですが使えるでしょうか？

回答No.2

yuyuyunn

＃１です

あと香りですが
熟すと出てくるようです
http://www.99do.com/chie/122.htm

傷があっても大丈夫みたいですよ
http://tyorobi-tyobi.cocolog-nifty.com/blog/2008/11/index.html

http://www16.ocn.ne.jp/~chelsea/karinsyu.html

回答No.1

yuyuyunn

こんにちは

茶色い部分ですが大丈夫みたいですよ
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1113528836?fr=rcmd_chie_detail

お礼

早速のご回答ありがとうございます。
すみません説明不足でした、こちらの場合は「暫く置いていたら茶色く変色」したようなのですが、最初から皮が茶色い（乾いた？）部分があります。