生焼け？ベイクドチーズケーキ

質問

昨日久々にベイクドチーズケーキをつくったのですが、
いつもなら焼いている最中にすごく膨らんで、焼き上がった後冷ますと急激にしぼんで凹みができるのですが、
今回は全然膨らまず、冷ましても凹みが全くできませんでした。

しかも表面も全然割れず、色は周りがこげ茶っぽくなりましたが全体にうすい黄色です。
（綺麗っちゃ綺麗なのですが）

それに焼き上がった後、串をさして焼き上がりを確認するのを忘れてしまいそのまま冷蔵庫に冷やしてしまいました。

一晩たって冷えてから串をさしたら串全体にうすく生地がついてきます。

これは生焼けということでしょうか？不安です。
もし生焼けの場合、食べたらまずいでしょうか？

一応オーブンで１８０度で４０分焼きました。贈り物なので不安です。

この状態で大丈夫でしょうか？

回答No.2

yuyuyunn

こんばんは

ベイクドなので竹串についてくると思うんですよね
なので大丈夫だと思うんですけど

ご参考までに

回答No.1

picot_hiro

クリームチーズはそのままでもたべられるのですから、問題ないと思います。冷やしても、揺らすとプルプルするようなら、うーんという感じですが、まあ、大丈夫だと思います。心配なら裏側を少しほじって、食べてみましょう。（もらったケーキを裏返しする人、絶対いません）
分量どおりなら、味は問題ないはず。「もし、ちょっとやわらかかったらごめんね」で、大丈夫！