中濃ソースを常温で保存する方法

質問

中濃ソースやウースターソースなどのいわゆるソースですが、注意書きをよく見たら、開封後は要冷蔵と書いてありました。これまで、食卓テーブルの上に置いたままで保存してきましたが、それだと問題あるのでしょうか？冷蔵庫が小さくスペースがないのと、温かいフライに冷たいソースをかけるのは抵抗があります。

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu） · ベストアンサー

安全が確保しにくいので開封後は冷蔵庫に入れてくださいとなっているだけで、必要は無いと思います
元調理師なのですが、今まで冷蔵庫に入れたこと無いけど、腐った事は無いですね
ここに５００ミリリットル有りますが入れる予定は有りません≪立場上言ってよいか分かりませんが≫
ただ成分表を見ると腐りにくいだけで、腐らないとは言い切れませんので、２～３ヶ月で使い切るようにすれば、大丈夫と思います≪私は大丈夫でした≫直接箸などを入れるものではないのでカビなどの菌は入りにくいのですが、ふたはシッカリしてくださいね（＾－＾）
後しないと思いますが、器に開けたソースを取っていたら、それはカビなど発生しますので必ず捨ててください

お礼

回答ありがとうございました。実家でも常温で保存してましたので、これって、うちだけ？と思ってました。使い切りの期間に十分気をつけるのをわすれず、参考にさせていただきます。

回答No.2

noname#104909

問題があるので注意書きがあると思いますが
注意書きは最悪のことを想定して書かれています。
防腐剤の使用が制限されていますので保存は冷蔵庫が
良いと思います、安全を取るのであれば冷たいソースに
なれてください。

お礼

回答ありがとうございました