- ベストアンサー
冷蔵保存の質問：調味料や食材の保存方法について
- 家庭では冷蔵保存する調味料や食材が多く、保存方法に悩んでいます。ドレッシングやタルタルソースなども冷蔵庫に入れているものの、一部は常温でOKとのことですが、どうした方が長持ちするのでしょうか？また、開封後は冷蔵保存と表示されている商品も多く、保存方法を守ればいいのか迷っています。犬のおやつなども冷蔵庫に入れておくべきか、常温保存でも大丈夫なのか分かりません。冷蔵庫の収納スペースも限られているので、少なく管理するコツも教えていただきたいです。
- 冷蔵保存の質問です。家庭では野菜を多く食べるため、ドレッシングや調味料なども多く冷蔵庫に入れています。ただし、中には常温で保存できるものもあるようです。長持ちさせるためにどのように管理したら良いのか疑問です。特に、開封後の保存方法についても迷っています。また、干しイモや犬のおやつは冷蔵保存すべきか、それとも常温でも大丈夫なのか教えてください。収納スペースの問題もあり、少なく管理するコツも知りたいです。
- 家庭での冷蔵保存について質問です。野菜を多く食べるため、冷蔵庫にはドレッシングや調味料が多数入っています。一部は常温で保存できるとのことですが、どのように管理したら良いのか分かりません。開封後の保存方法についても悩んでいます。また、犬のおやつやジャーキーなども冷蔵庫に入れた方が良いのか、常温保存でも大丈夫なのか教えてください。収納スペースも限られているため、少なく管理するコツも知りたいです。
- みんなの回答 （5）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
その他の回答 (4)
ドレッシングの味など、毎日同じでも大丈夫ですよ…。 和とイタリーくらいで大丈夫。 つか、ドレッシングは酢と油と塩があれば出来ますしね。 それに柑橘足してみたり砂糖ほんのすこしたらしてみたり…で バリエーションは増えると思います。 たまねぎですが、多すぎるから完全な外に出されてたってのもあると思います。 というか、うちはざっくりとしたガレージがありまして。 直射日光には当たらない場所（多分風通しもいい？）につるしてありましたね。 これは多少地域・地形差がでることなのでいくつかの場所で実験することをお勧めします。 にんにく、たかのつめもそうやって干してあったですよ。 ちなみに実家は九州北部、干してある場所の環境としては田園地帯です。 都会部の我が家では５～６個ネットにいれて洗濯物ほしにつるしてありました。
お礼
まず、お礼が大変遅くなりましたことお詫び申し上げます。 実は、急に入院することになってしまい、しばらくお返事できる状態にありませんでした。 退院後試みましたが、メールアドレスの変更手続きをしていなかったために、 自分自身が投稿できない状態になってしまっており、 変更手続きをしましたがなぜかうまくいかず、 サポートの方へ質問したりと大変手間がかかってしまい、 気になりながらも今頃のお礼となってしまいました。 大変失礼いたしました。 さて、返信ありがとうございました。 そうですよね…玉ねぎ。 私の実家も、大きめのガレージがあり、便利に使っていました。 あれならつるしていても大丈夫かも。 私は今は首都圏の住宅密集地に住んでいますので ちょっと無理ですが、指摘していただいたことで、 徐々に「やっぱり冷蔵庫が一番もつ」と、とらわれてしまっていた頭が、 いったんクリアになったような感じで、 今は冷房を夜以外はつけているリビングに木箱を置いて、 常温保存しています(^^) 一度、ダメだと思った後また常温保存に戻したもので、 気をつけ方が以前よりも増しているせいか、さほど悪くせずに済んでいて、 今は「な～んだ…」という気分です(^^ゞ ドレッシングも、最近は暑さもあり、シンプルに酢・オリーブ油・塩コショウで 食べちゃったりしていて、確かにいろいろ必要ないな、と思えるようになりました。 何事も慣れですし、市販のドレッシングは味が飽きますね… だからいろいろな味をそろえたくなるのだと気がつきました。 皆さんに指摘されることにも、私なりに理由のあることばかりでしたが、 第三者のポン、と指摘してくださる言葉は新鮮で、心にひっかかり、 自然と見方が変わったり、見直すきっかけになったり、 本当にここで相談させていただいて良かったな、と思っています。 （これだけ時間があいてしまったので余計にそれを感じるのかもしれません） 長くなりましたが、ありがとうございました。
補足
あ、すみません長くなったのに… ドレッシングの件ですが、あと、玉ねぎドレッシングを作りました。 初めて作ったのですがあまりのおいしさにビックリ！！ めんどくさい、忙しいと敬遠していましたが これからは作る方向も取り入れていきたいと思ってます！
まず、次から次と買わないことです。 消費期限切れとかいっぱいあるんじゃないですか？ 消費期限が近づくと、冷蔵から冷凍へ移動するだけでしょ？ 思い切って必要最小限残して 処分してみるといいですよ。 もったいないかもしれませんが、 自分への戒めとして泣く泣く捨てるのです。 次に買いたい衝動を我慢して 最小限の保管品で１週間やってみる。 それで特に困らなければ、やはり多いのです。 あと、犬のおやつは冷蔵庫に入れる必要は ありません。あれには体に悪い保存料、添加物がいっぱい 入っていますからカビません。カビてないでしょ？
お礼
まず、お礼が大変遅くなりましたことお詫び申し上げます。 実は、急に入院することになってしまい、しばらくお返事できる状態にありませんでした。 退院後試みましたが、メールアドレスの変更手続きをしていなかったために、 自分自身が投稿できない状態になってしまっており、 変更手続きをしましたがなぜかうまくいかず、 サポートの方へ質問したりと大変手間がかかってしまい、 気になりながらも今頃のお礼となってしまいました。 大変失礼たしました。 さて、アドバイスありがとうございました。 自分自身では、冷蔵庫の内容は把握できているつもりでしたし、 さほど使えないくらいの賞味期限切れのものはないつもりでした。 でも、このように指摘されてみると、 確かに記憶の中では古くないつもりで承知しておいているものでも、 実際には結構経っていたもの、使うつもりで置いておいたものも 確かにもう使わないかも…というもの、ありますね(._.) 自分自身の感覚のみで管理するのと、 やはり他人が入るのとでは、はっと気付かされることがあるのですね。 最近は調味料などもあまり買わないように意識するようになってきました（＾－＾） あと、買い物にあまり行かずまとめ買い派なもので、 お肉などは買ってくるとその日のうちに、すぐ使わないものは 小分けにして冷凍保存しています。 それと、犬のおやつなどは…最近はものも良くなってきていて、 保存料、添加物なしというものが結構あるのですよ。 それで、開封後要冷蔵と表示があります。 これえは、自分で判断しつつうまく使い分けていくようにしますね。 本当に遅くなってしまいすみませんでした。 ありがとうございました。
…なんでそんなにドレッシングや調味料が多いのかが理解できません…。 お店なのか？とすら思います。 白だし？タルタルソース？ たまにしか使わないものも買い求めてしまうから保存する必要出来てしまうのではないでしょうか。 ソース・ドレッシング系のレシピ本を買い求めれば 少しはすっきりしますよ。タルタルやドレッシングなど、手作りの使いきりにすればよいのです。 お料理好きなのかなと思いますが、さらなる高みを目指すと良いと思います。 食材も特にかさばるものは 明日の、あさっての、しあさっての献立を意識して 一気に下処理しておいてはいかがでしょうか？ あー。たまねぎはみかんの袋みたいなのに入れて表に出しておくほうがいいですよ。 つるすんです。（そういう光景見かけませんでしょうか？） （もちろん、一度切ったものは冷蔵庫へ） うちの母親が畑やってますが、豊作過ぎてつるされっぱなしです。 周りに配ってたみたいですが相当長いことその状態で放置されてました。 もちろん、食べられます。
お礼
あははは…(^▽^;)ありがとうございました（汗 おっしゃる通りで、母親にも多いね～とあきれられたことあります(^-^; お店なのか！？自分のことながら笑ってしまいました(~_~;) 本当ですよね。。。 いやいや、逆で、お料理が苦手で、面倒くさがりなので、 市販のたれやドレッシングに頼ってしまうんですよね。 まずはドレッシング、減らします(~_~;) （旦那と私と好みが違うので増えてしまうのかもしれません。 あとは食材や献立によって、中華にしたり和風にしたり、クリーム系にしたり…） あとは、白だしは毎日使ってますし、ポン酢、醤油の残り、ケチャップ、ソース、焼き肉のたれ、 顆粒コンソメ、ステーキソース、赤ワイン白ワイン、浅漬けの素、めんつゆ…はあ。 まあ、使うものが多いのですが、コンソメ、ワインは出しちゃって良さそうですね。 こまめに、減ったら小さい容器に入れ替えるなど、 日々の工夫が必要そうですね。 あと、教えていただきたいのですが、玉ねぎを吊るすのはみたことありますが、 外なんですか！？ 夏でも日陰なら大丈夫ですか？ うちはたくさん使うので、夫がまとめ買いしちゃうんです… 春先などは芽が出たり、腐りやすかったりするんですが… 外だと違うのかな？ どのような場所に吊るしていたのか、よかったら教えていただけませんか？ まずは、アドバイスありがとうございました。
- fuefue12
- ベストアンサー率38% (457/1192)
「そんなの真剣に読まないな・・・」と率直に思いました 実家を出て以降は実家のやり方を思い出しながら自己流でやってる感じです。 ザックリ言うと「置き場所を決めてその範囲からはみ出る以上のものは買わない」かな・・・ 保存方法は明らかに悪くなるのが早いの意外は特に気にしたことがありません（笑） 塩、酢、油など頻繁に使うもの派全てキッチン付近。ペッパーは小さい引き出しに全部収納。白だし、めんつゆ、辛子やわさび等はたまにしか使わないけれど使うもののみ冷蔵庫に保存って感じです。 揚げ物する時はサラダ油結構使うので大型のを買い、それはキッチンの戸棚に収納できないのであまり置いてはいけないと言われているコンロ付近にどかっと置いてます。だってしまうところが無いんだもん（笑） でも頻繁に使うものなのでそんなすぐ悪くなる感じはしません。以前人からもらって使うのを忘れていた油は流石に酸化しましたが・・・ 乾燥ワカメやゴマ等は別の引き出しにまとめて入れてますが、実家ではノリやパン粉などは冷蔵庫や冷凍庫に保存していたのでなんとなくそうしています。これも冷蔵庫が混んでたら特にこだわりは無いなぁ・・・ 野菜もあまり冷蔵庫にいれません。早くしなびる気がするのが嫌で・・・ただ暑い季節になってきたので腐りやすい野菜は冷蔵庫にいれてます。でもじゃがいもとたまねぎやにんじんはやっぱ外のカゴに入れてます ドレッシング類は便利ですが実家がよく買っては余らせて腐らせてたのでそれが嫌なので最近は自作で作っちゃいます。自分で作った方がすぐ使いきれるので。買ったり貰ったりしたらとにかく毎日の様につかって早く消費しちゃいます。 まとめると「乾燥させたいもの、生ものっぽくて腐りやすいもの」は冷蔵庫行きですね。あとあまり種類を増やしすぎない。 そのせいか我が家の冷蔵庫は逆にすいてます。もうちょっと入れた方が良いのかなと感じる時もあります（笑）
お礼
ありがとうございます。 読んでいてなんかニヤニヤ(￣▽￣*)しちゃいました。。 自分でも気づいてるんですけどね～…買いすぎなんですよ（汗； めんどくさがり屋で、お料理もそんなに好きではないので、 市販の調味料に頼ってしまうんですね(~_~;) そして買い物もまとめ買い派なので、だんだんこうなってしまって。 ま、でもこのままでは支障を来たすので 考えを改めてみます。 ドレッシング類も浮気せず、最小限にします。 野菜類は… 実際腐らせちゃうので、やっぱり冷蔵庫なんですよね～ 我が家は2世帯の２階住まいで、日当たりも良く、北側には野菜をおけるようなスペースがなく、 イモ類は芽が出まくるわ、玉ねぎも腐るわ… 今の野菜室は性能がよく、ほんとに野菜がよくもちますので…(^-^; 気にしすぎかもしれないので、 日々気にしつつ冷蔵庫をなるべく空ける努力をしていきます。 後、煮干しは追い出そうと思いました(^-^; ありがとうございました。
お礼
まず、お礼が大変遅くなりましたことお詫び申し上げます。 実は、急に入院することになってしまい、しばらくお返事できる状態にありませんでした。 退院後試みましたが、メールアドレスの変更手続きをしていなかったために、 自分自身が投稿できない状態になってしまっており、 変更手続きをしましたがなぜかうまくいかず、 サポートの方へ質問したりと大変手間がかかってしまい、 気になりながらも今頃のお礼となってしまいました。 大変失礼いたしました。 さて、適切なご回答ありがとうございました。 いくつかのアドバイスをいただいて、自分なりに消化した結果、 野菜類はだいぶ常温で大丈夫なものは常温にするようになりました。 トマトなども本当、意外ともつので「な～んだ…」って感じです(^^ゞ あ、生姜も適さなかったのですね！なんだ…出します(笑) ただ、ソースやケチャップ類… 一度は私も常温にしてみたのですが、これはやはり気になってしまってダメなので、 私は冷蔵庫保存としました。 ほかの方へのお礼にも書きましたが、 ドレッシングもなぜ自分が多いのかなど見つめなおすいい機会となりました。 そして必要なかったことにも気づきました。 今あるものは使い切り、減らしていこうと思います。 調味料類も、使うもの、たまにしか使わないものなどやはりありますので 上手に買い物して使っていこうと思います。 本当に考え直すいいきっかけになり、 ここに書かせていただいて良かったと思っています。 第三者のご意見をうかがうのはいいことですね～♪ ほんとうにありがとうございました。