ホットケーキの種を前日に作っておいたら、ダメですか？？

質問

ホットケーキミックスを使わず、小麦粉、卵、牛乳・・・等で作ります。

朝食にホットケーキを食べたいのですが、朝は忙しくて。
そこで、前夜に種だけ作っておいて、ボールのまま冷蔵庫に入れておくのってどう思いますか？
美味しくなかったり、何か問題あるのかな？

わかる方教えてください！

回答No.8

umeume3018 · ベストアンサー

No2ですが、チンの方がいいかと思います。
一度フライパンで焼いたのを保存してるので。
あと、冷凍は食べるまで日にちがかかるのを冷凍し、
食べる前日に冷蔵庫解凍しておくと
簡単に食べれると思います。

お礼

なるほど。
ありがとうございます！！

回答No.7

kishn_an

No.5です。
重曹は掃除用ではないですよ。
食品用重曹があるんです。
http://www.cuoca.com/item/17402.html
今どきは黒豆とかアク抜きとかに使わないのですかね。

回答No.6

noname#198419

生地を保存するのではなく・・・前の晩に焼いておけばＯＫですよ。

焼きあがってあら熱がとれたら密閉容器に入れて冷蔵庫に入れておけば、保存できます。

冷たいのが嫌ならば、食べるときに少し暖めればよいのです。

お礼

冷蔵庫か、冷凍庫に冷やしておくことに決めました！
とても参考になりました。

ありがとうございました。

回答No.5

kishn_an

ホットケーキではないのですが、どら焼きの生地で試したことがあります。
ベーキングパウダーを使わず、重曹で代用すれば気が抜けません。
小麦粉１００gに対して重曹１gくらいです。
多すぎると苦くなります。

お礼

へぇー！重曹ですか！
あの掃除に使う重曹？！

勉強になります。

回答No.4

dogday

ベーキングパウダーの気が抜けて、ふくらまなくなります。卵も腰がなくなるので、ふくらまない要素の一つになります。
あと小麦粉のグルテン化がすすみ、ふっくらというよりベーグルのようにモチモチするはずです。
あと牛乳と卵なので腐敗が怖いですね。

朝焼きたいなら、ベーキングパウダー抜きの種を作っておいて、朝、ベーキングパウダーを混ぜるといいと思います。
ホットケーキらしい味を求めるなら、焼いて冷凍しておいて、レンジにかける方がいいと思います。

お礼

他の方も仰っていましたが、冷凍が良さそうですね。
レンジするんですね！！

とても参考になりました。

回答No.3

rirayuna

一般的意見ですが・・・
卵・牛乳が入っていますし、衛生上お勧めできません。
粉のみ分量を量ってふるいにかけておいて、朝牛乳を量り混ぜ合わせたほうがいいと思います。
おなかのためにも・・・・

お礼

ありがとうございます。
そうですね！確かに衛生上良くないですね。

回答No.2

umeume3018

当日焼いても最後の方のタネって固くなっちゃうので
ダバダバになっていそうです。
あと、卵や牛乳を使うので衛生的にもよくないかと思います。
今が一番食中毒が怖い時期なので。

やるなら、前日に焼くだけ焼いて、朝チンして温める。
もしくは冷凍する、の方がいいかと思います。

お礼

ありがとうございます。
やはり固くなってしまいますか。

冷凍した場合、朝、レンジすればいいのでしょうか？
それともフライパンで焼くのでしょうか？

回答No.1

morino-kon

はい、ダメです。
小麦粉は、混ぜてねかせると、固くなります。
ベーキングパウダーも、気が抜けてしまいます。

分量を計ったものを、朝混ぜるくらいは、大した手間でもないと思います。
どうしても、無理だというなら、一旦焼いてから保存。それをフライパンで再度、表面がカリッとなるように温めるというのが、おすすめです。