肉の焼き方で・・・

質問

肉の部位で火の入り方が違うのはなぜですか？？

ヒレ肉だと時間かかるとか、ラムは・・・

繊維の問題とか水分の問題なんですか？

教えてください！

回答No.1

zorro

繊維の問題とか水分の問題なんですか？

その通りです。

補足

さっそくありがとうございます！

水分が多い仔牛やヒレ肉は時間がかかるってことですよね？

ラムとか鹿とかもですか？