月の売り上げはいくらあれば大丈夫？

質問

先日、経理・事務で面接を受けてきましたが、
いろいろ疑問が出てきたのでよろしくお願いします。

その会社（飲食店）は去年の１１月に立ち上げ、
今月末オープンに伴い事務・経理の求人を出してます。
今の段階で分かっている事は、
(1)従業員が１２人（ホールは中国人）
(2)８月に２号店を出す予定。
(3)１号店２号店の建物・備品等は銀行借入か、
　社長個人のポケットマネーからの借り入れか分からない。
(4)資本金は５０万
(5)２号店オープンが決まればホールスタッフ等求人する雰囲気。
(6)１号店はテーブル席５席、座敷４部屋（記憶では）
(7)営業時間は１０時から深夜１時

そこで質問です。
この段階で月いくらの売り上げがあればやっていけると思いますか？

回答No.1

-9L9-

どれだけの固定費がかかり、売上に対応する変動費率がどれくらいかを確認して、損益分岐点分析によって損益分岐点売上高を算出してください。質問では、これら必要なパラメータが与えられていませんから、回答者には計算できません。
http://www.nsspirit-cashf.com/manage/soneki_bunki.html

なお、損益分岐点分析は経営理論のごく初歩的なものであり、借入金返済などは考慮されませんので、「費用」を「支出」に読み替えて、キャッシュフローベースで考えるほうが現実的だと思いますけど。

お礼

回答ありがとうございます。
申し訳ないですが、ここまで専門的に答えてもらっても、
難しくて私の頭では理解できません。

もっと砕けてというか、大まかな回答を期待しました・・・
私の質問自体に無理があるのだとも思いましたが。

利益率が業種によっても違うと思いますが、
飲食関係の平均の売り上げの何％が人件費で仕入れは何％で、
等の計算で良かったんです。
極端ですが２人で経営してるなら５００万の売り上げは必要ないし、
無理なはなしだと思うので。

でも、計算式がきちんとあるのが分かって勉強になりました。
ありがとうございます。