このハーブは何？

質問

２つのハーブについて、何か知りたいです。
１つめは、葉が細くて細かいのがたくさんついているので、全体的に小さめです。デザートについているかな？
味は結構独特のクセのある味がします。
調べてみて、パクチーかな？と思ったのですけど自信がありません。
パクチー＝コリアンダーですか？

２つめは、茎が長くて、イタリア料理やフランス料理で、肉か魚の上に、大きく乗っているかな？葉っぱは丸っこい感じで、茎にいっぱいついています。
味は、忘れました。

よろしくお願いします。

回答No.2

nana63 · ベストアンサー

1は、デザートに添えてあるということで、チャービル（セルフィーユ）？
http://kazusa-product.net/harb/index.htm#11
http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/sa/serufiyu.htm

2は、クレソン？
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/cresson01.html

パクチーとコリアンダーは同じものです。
http://gogen-allguide.com/ko/coriander.html

お礼

ありがとうございました。
１は、チャービルで、２は、クレソンかなと思いました。

チャービルとパクチーは似てますね。
でも、デザートなので、チャービルかなという感じです！

回答No.4

gen_go_ro

コリアンダー＝パクチーです。コリアンダーは英語、パクチーはタイ語、シャンツアイ（香菜）は中国語（北京語）です。日本では、ポルトガル語に由来する、コエンドロという名前で呼ばれることもありますが、すべて同じセリ科の一年草のハーブのことを指しています。

エスニック料理にはよく出てきますし、独特の（カメムシに似ている）香りが肉のニオイ消し威力を発揮しますが、日本でデザートにのっけるケースは少ないでしょうね。もちろん、ないわけではありませんが。

参考URL：

http://paxi.jp/

回答No.3

tanuchi

１はチャービルかなやっぱり。細かい葉がついているならフェンネル。
でもそんなにくせのある味でもない気もするけど…
２はクレソン。結構緑が濃いやつ。イタリアンパセリはもう少し葉がギザギザかな。

パクチー＝コリアンダー＝香菜(シャンツァイ)
コリアンダーの葉の部分で呼び名が変るらしい。

回答No.1

noname#113465

写真があればいいんですけど。

最初のは、デザートにコリアンダーは使わない気が。
ローズマリーじゃないですよね。

後のは、クレソン？