勉強しながら 飲食の勉強をしたいです
レストランでアルバイトをしてみたいです。
フランス料理の基本を学びたいです。
以前 ホテルの配膳のバイトをしたのですが、
肉用のナイフと魚用のナイフの違い，
フレンチのサーブは
前菜→肉→ソルベ→魚→肉→デザート→コーヒーで
あるとか
白ワイングラスと赤ワイングラスの違いとか
全然教えてもらえないまま ホテルの宴会場に
送り込まれ、
「わからないので 教えて下さい」と言ったところ
「勉強したいのなら ホテル学校へ行け この給料泥棒が！」
と怒鳴られてしまいました。
いきなり コーヒーをサーブしろ，といわれ
コーヒーを注いだ所、静かに注げず 「じょぼじょぼ・・・」と注いでしまい
お客様に申し訳ない態度で仕事をしてしまいました。
フランス料理のフルコースなんて１年に１度たべれればいいほうなので
なにもわからないから マナーを勉強したいと思って
バイトをしたのですが、教育もしてもらえず 怒鳴られ
休憩も１０時間拘束で２０分しかもらえず、精神的に参ってしまったので
初日でバイトをやめました。
でもマナーや料理のじょうしきをおぼえたいです。
本で勉強したのですが 限界もあります。
皿洗いやじゃがいもの皮むきをひたすらしながらでもいいです。
私が「わからないのでおしえてください」と言った時に
親身に料理の事やマナーや接客を教えて頂ける職場を探していますが、
やはり飲食の「勉強」はスクールに行かないと無理なのでしょうか。
仕事をする、時点でそんなに即戦力が必要な業界なのでしょうか
小さいレストランとかなら教えてもらえる可能性はあるでしょうか。
例えば通訳のバイトは外国語が出来ない人間はできません。
それと同じように 料理屋さんのバイトは調理士の学校や
ホテルの学校に行っている人のみの職なのでしょうか。
