手作りの食べ物の店を開店するためには

質問

個人で手作りのプリンやジュ－スを作って、販売したいと思っています。この場合、食品衛生管理者や調理師といった何かの資格は必要となるのでしょうか。また、個人で開店する場合、行政関係の機関に、開業に関する何か届け出が必要となるのでしょうか。ご存じの方がございましたら、教えてください。

回答No.2

kishn_an · ベストアンサー

食品衛生管理者や調理師といった資格は必要ではありません。

食品衛生管理者ではなく、食品衛生責任者の資格は必要です。保健所主催の１日講習を受ければOKです。試験もありません。

あとは保健所の営業許可が必要です。営業許可を出してもらうためには、保健所の衛生基準にあった製造設備にしなければなりません。

衛生基準は、販売形態によります。保健所に相談なさるときにはそういったところも詳しく訊いておくと良いですよ。

お礼

ありがとうございます。疑問が解けてたいへんうれしく思います。

回答No.1

k-josui

まず設備として独立した専用調理場が必要です。
住宅のキッチンでは駄目です。
後は所轄の保健所にお尋ねください。
それと税務署に開業届けも必要です。

お礼

知りたかった疑問に答えていたただきありがとうございます。大変ありがたく思います。

補足

個人で手作りのプリンやジュ－スを作って、販売したいと思っていますが、店を設けないで、道の駅などで作った物を販売する場合は、やはり専用調理場が必要となるのでしょうか？道の駅で売られている手作りのお菓子などを見ていると、自宅のキッチンで作ったような感じがする物もありますが、やはり、きちんとした専用調理場は必要となるのですね。教えていただけると大変助かります。よろしくお願いいたします。