食材の賞味期限について教えてください。

質問

一般的な回答でいいので
賞味期限について教えてください。

Ａ　明太子は、開封してからなんにちくらいの間に食べきれば
いいのでしょうか？
Ｂ　梅干の賞味期限もなんにちくらいでしょうか？

Ｃ　佃煮は？

ＡとＢとＣ共に冷蔵庫保存するということで
お願いします。

回答No.2

taiha · ベストアンサー

まづ誤解の無いように。
購入した商品に記載されている賞味期限は、未開封での保証期間です。開封されてしまうとその効力は失われます。
又、賞味期限とはその商品の味が変化しない期間、即ち美味しく食べられる期限と考えて下さい。
お問合せ3品の何れの場合も、「開封後はお早めにお召し上がり下さい」が基本です。
私の独断では、明太子は1週間以内、梅干は低塩分の調味梅であれば3ヶ月以内、佃煮は1ヶ月以内と云ったところでしょうか？何れも冷蔵庫で保存されるケースが多いでしょうが、乾燥、移り香等で味は日々変化してしまうと思います。但し、塩のみで漬けた梅干は、保存状態さえ良ければ何年でも持ちます。
※塩のみの梅干でも、販売されているものは1年程度の賞味期限が表示されていますが、先に述べたように梅酢の排出等で味が変化する事、容器へ詰める際空気に触れる為、一般生菌が付着する可能性がある等の理由からです。要は法律に縛られ無理やり設定しているものです。

お礼

明確な回答参考になります。
明太子一週間で食べきりまつ！！

梅干は保存がきくので重宝しますね。

ありがとうございました。

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu）

条件付きですが梅干しと佃には一年以上もちます
梅干しに至っては１０年以上もった物も有ります
辛子明太子にはカラシオ―ルと言う成分が腐りにくくします
ただ普通の明太子ですと、冷凍ですと変化しなければ≪冷凍やけなど≫一年以上もちますが、生のままでしたら冷蔵庫でも１週間程度と思って下さい
条件とは、添加物を入れない≪例えば梅干しなどに味を和らげるために鰹節などが入った物が有ります≫、佃煮なども本来は腐りにくい物ですが箸などで取った部分から、カビが生えてきます

お礼

ありがとうございます。
梅干は、長期間もつのですね！
佃煮は
少し心配ですね。

明太子は一週間以内と考えていいわけですね。