うどんを一定間隔で切るための道具の名前は？

質問

蕎麦屋では見たことないですが、手打ちのうどん屋ではうどんを切るときに一定間隔で切るために、包丁を上げる高さなのかリズムなのかわかりませんが、包丁が一定間隔に横へずれる道具を使っていますが、あれはなんという道具ですか？
是非とも入手したいと思っていますが、名前が分らなくて調べようもありません。

回答No.1

nemosan · ベストアンサー

普通に・・・

「麺切り器」
http://www.hs-u.com/soba/menkiri.html