ベイクドポテトがパサつく 改良レシピをください
新じゃががたくさんあるので、ベイクドポテトを下記の要領でつくりました。
味は悪くないのですが、ぱさぱさしたり部分的に硬かったりで、食感的にいまいちな気がします。
こうしたほうが美味しいよ、という助言ありましたらいただけますか。
中くらいの玉15個ぐらい、洗って水切り、軽く乾かす。
フライドポテト的な八つ切りにする。
ボウルにオリーブオイル、塩とあえてなじませる。
オーブン皿二枚分にベーキングシートを引いてならべる。
予熱なし170℃1時間。
品種はきたあかり、今年は柔らかく火が通りやすい印象です。
50分ぐらいの時点でオーブンを開けて味見してみたら、十分火が通っていましたが、ネットで見たレシピでは60-90分とあったので加熱を続けました。
食感はぱさぱさしていて、焦げるとまでいかないがその手前の乾燥してかたくなってるような感じです。
お礼
ありがとうございました。