飲食店経営について

質問

まだ具体的には決めてないのですが、将来自分のカフェを持ちたいという夢があります。本職がまったく違う職業で、夢に近づくためにいろいろプラン立ててたのですが、うまくいかず、一時期あきらめましたが、やっぱり自分のやりたいことして生活したいと思い、本職の傍ら創作ダイニングでバイと始めました。方向が少し違うかな？とおもい、今度カフェ＆バルに変えようと思っています。今とりあえずは飲食店業務に慣れたいのです。

余裕が出たら、今後どう動いていていけばいいのかわかりません。
調理師学校考えたのですが、製菓に興味があるし・・・。
カフェオーナーコースに受講で腕に自身がもてるのか不安です。
お願いします。

回答No.1

fusajii · ベストアンサー

夢を現実にする、
それも豊かな現実にするには相当な努力が必要です。
飲食店経営は誰もが新規参入しやすいのでやりたがります。
しかし、開業後１０年生き残っている割合は１０％しかありません。
中小企業の経営指標をみても飲食店の最終利益は限りなくゼロ
に近いのです。

問題は集客です。
次に一度来店したお客さまを逃さない魅力をどう高めるかです。
美味しいだけで繁盛する時代ではありません。
集客マーケティングの勉強を並行して行ってください。

お礼

やっぱり難しそうですね。でも前向きに平行して勉強します。
ありがとうございました。