アメリカで日本の蕎麦をゆでるとドロドロに？

質問

日本で買ったお蕎麦を、アメリカで茹でるとドロドロになってしまいます。
打ち粉をできるだけ掃って、たっぷりのお湯で茹で時間を短く、茹でているのですが上手くいきません。
お水の違いでしょうか？
せっかくの日本のお蕎麦をいつも楽しみに茹でるのに
毎度ガッカリで終わってしまいます・・・。
上手く茹でるアドバイスをお願いいたします。

回答No.2

nidonen · ベストアンサー

ご想像の通り、水の問題です。日本の水道水は硬度が 50 程度の軟水です。
いっぽうの米国は、ほぼ全米で硬度が 100 以上あり、ヒューストンなど
硬度が 300 という場所もあります。硬度が高いとミネラル分の影響で、
どうしても麺がドロドロになってしまいます。

　なので、硬度が低いミネラルウォーターで茹でれば大丈夫です。米国でも
入手しやすいものでは、日本でも売っている CRYSTAL GEYSER が硬度 38 なので
問題なく茹でられるでしょう。あとは日本製の浄水器を使ってミネラル分を
除去するのも手ですね。

お礼

回答ありがとうございます。
とても分かりやすく教えて頂き、為になりました！
原因が分かって、解決できそうで嬉しいです。
CRYSTAL GEYSERなら、いつものスーパーで買えますので
今度からやってみます。
ありがとうございました！

回答No.1

zorro

日本製のミネラルウォーターでゆでてみてください。

お礼

回答ありがとうございます。
今度の帰国時に蕎麦を買うとき、
日本のミネラルウォーターも一緒に買うようにしてみます。