- ベストアンサー
藪御三家、あなたが一番おいしいと思う蕎麦屋は？
GWを利用して東京で食べ歩きをしました。 蕎麦が好きなので、並木藪、池之端藪、更科堀井、 蓮玉庵と歩きましたが、 もちろん好みは千差万別として、やはり 「藪って美味しいな…」としみじみ思いました。 私には藪系統の味が向いているようで、更科系の あっさりした蕎麦よりも、香りが高く、ツユが 濃く、ちょっと蕎麦の三分の一程度をツユにつけた だけですすりこめるタイプが性に合います。 しかし、一度行ったくらいでは、並木藪と 池之端藪の蕎麦の違いがわかりません。 次回は神田藪にも行ってみたいと思いますが、 通の方は、この３軒の藪の味の違いが判るの でしょうか？具体的にどのような違いがあるのか、 ご存知のかた教えてください。 また、「藪蕎麦が好きなら、もっとこんな美味しい 蕎麦の店があるよ」などといったアドバイスも よろしくお願いいたします。
- y_hisakata
- お礼率64% (283/439)
- 名産・お土産・食べ歩き
- 回答数6
- ありがとう数8
- みんなの回答 （6）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
No.3です。室町砂場と書くべき所を、宝町なんてかいてしまいました。失礼しました。それを「お礼」の欄で親切に室町砂場と直して書いていただき、ありがとうございます。こういう欄で、打ち間違いや変換ミスが良く生じます。それを何も言わず、さらりと訂正していただき、ありがとうございます。質問者さんのお人柄が感じられました。 「翁」は最初、東京目白にあり、それから山梨、長坂、そして広島と移っています。高橋邦弘氏のお弟子さんたちが暖簾分けしてもらって「翁」の名前で店を出しているそうです。お弟子さんたちの店に行かれてみても面白いと思います。蕎麦通の食べ歩きサイトはかなりあるようですから、検索すれば見つかると思います。 現在の高橋邦弘氏の活動のホームページです。 http://www.9638.net/daruma/ 私は現在は東北に住んでおり、蕎麦を食べる目的だけで広島に行く機会をもてそうもありません。残念です。
その他の回答 (5)
- sakemoni1008
- ベストアンサー率31% (317/992)
通ではありませんが、蕎麦は大好きです。 今のところ、蕎麦粉は金砂郷産の天日干しがいっちゃんだと思ってます。 山形、喜多方、会津、長野と行ってますが、今のところ金砂郷産です。 東京都内では有りませんが、是非足を運んで欲しいです。 東京都生まれで埼玉在住の親父の独り言です。 http://www8.plala.or.jp/yamaoyaji/soba_koubou.htm 追伸、埼玉でも結構良い店有りますよ～投稿して頂ければ紹介します。
お礼
おお、ここはおいしそうですねえ… でも、東京から話を広げてしまうと、 今度は長野とか戸隠とかいろいろ名乗りが あがってしまいそうで…（笑） でも、ツユの洗練さにおいてはやっぱり東京が 一番、と聞いています。 ある作家が、「蕎麦そのものは各地に名品が たくさんあるが、どうもツユがいけない。 藪のツユだけ持って全国の蕎麦の名所を回ってみたい」 と随筆に書いていて、ああ、そうかも知れないなと 思いました。 西日本でも、播州蕎麦、出雲そばなどは有名ですが やはりツユに物足りなさを感じてしまうのです。 まだ東京も歩き始めたばかりですので、当面の 探求は東京とその近辺だけに限りたいと思います。 でもでも、金砂郷産ってよさそうですね。 機会があればいずれ…と思いました。 どうもありがとうございます。
- honjo_tanu
- ベストアンサー率40% (197/483)
神田だったらまつや。 上野だったら、池之端じゃなく上野藪、または稲荷町のおざわ。 浅草なら駒形の蕎上人か大黒屋、あるいは川を渡って吾妻橋のやぶ。 並木の藪は、あの量ですから・・・・手繰るそばから腹が減る・・・
お礼
参考サイト、思わず読みふけってしまいました＾＾ 貴重な情報、どうもありがとうございます。
- sanjakubo
- ベストアンサー率44% (44/99)
通と言えるほどではありませんが、池之端、並木、神田（私は神田と言うより淡路町と言う方がピンと来ます。）に行ったことがあります。現在は東京に住んでいないので、15年以上前の印象になります。ですから、私の感想はその当時の感想です。私個人としては並木が一番好きです。つゆが一番濃いのではないかと思いますが、それが蕎麦との絶妙のコラボレーションを醸し出しているように感じました。店の佇まいや雰囲気、そして「せいろ～、１まい～」と言う店員さんの独特の声等、神田も印象深いものはあります。せいろ1枚の量が少ないのは難点ですね。他の２軒に比べると、池之端は印象が薄かったです。 神田藪に行くなら、その近くの「まつや」「宝町砂場」の方が私としてはあいしいと感じました。 一茶庵系は、目黒と足利しか行っていません。美味しいことは美味しいのだけれど、もう少しつゆが強くてもいいのではないかなあと感じました。「出藍の誉れ」という諺がありますが、「翁」はまさにそうだと思いました。と言っても私は目白時代の翁しか知りません。でも今でもその味と印象は記憶に残っています。蕎麦の見た目は確かに一茶庵系ですが、見た目以上にこしがあり、つゆも良かったと思います。「柚子きり」「芥子きり」などの変わり蕎麦も美味しかったと思います。また、いつか「翁」高橋氏の蕎麦に出会えたらいいなあと思っています。 浅草にある長浦にも良く食べに行きました。向島と赤坂にも店があったと思います。また、比較的最近、銀座にもできたそうですね。ざる蕎麦を食べても特別美味しくは感じないのですが、妙興寺蕎麦（千切りの大根が入っている冷たい蕎麦）にはまっていました。これは旨いと思います。一度召し上がってみて下さい。 私の乏しい経験の中で申し上げられるのは、この程度です。参考になれば、幸甚です。
お礼
これはまた、詳しい情報をありがとうございます。 おなじ藪でも、ツユの濃さや店の雰囲気といったものは 当然違うものなのですね。神田藪も含め、何度も 繰り返し通って自分であなたのような違いが見出せる ことができるよう、頑張りたいと思います。 「まつや」「室町砂場」というのは蕎麦を語るとき 必ず出てくる名前ですね。神田の近くなのですか。 ぜひ調べて行ってみようとおもいます。 「翁」というのも超有名店ですね。 ネットで検索すると、山梨県のお店しか見つからない のですが、（あまり類似の名前が多くて、どれが いわゆる翁なのかわからない…） もうすこし詳しい情報をお寄せいただけると 幸いです。 浅草は好きな町でよく出かけますが、長浦という お店があるのですね。妙興寺蕎麦というもの、 興味が湧きましたので是非チャレンジしたいと 思います。 どうもありがとうございましたっ！！
- sudcocklle
- ベストアンサー率52% (258/496)
もっと美味しいこんな店シリーズに参加させてください（笑） 神保町の「出雲そば本家」おすすめは「わりごそば」 http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/2953.html 愛宕下の「志な乃」 東京駅丸の内口から都バス98系統（等々力操車場行き）で西新橋二丁目下車すぐ。 http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/5177.html それぞれのＵＲＬに入っているコメントも要チェックです。ちなみに「志な乃」は蕎麦屋なのにうどんがうまい店でもあります。特に「けんちんうどん」。
お礼
おおっ。 やっぱいろいろ出てきますね（笑） いつの間にシリーズになったんだかｗｗ 出雲蕎麦は本場で食べたことがあるんですが、 ツユが全般に甘いような気がしますが いかがでしょうか？ 大阪在住なので、うどんの美味しい店の 情報はありがたいですねえ。 東京のうどんには懲り懲りしてますから…。 これからちょくちょく東京に行くので、 どちらのお店も行ってみたいと思います。 情報どうもありがとうございます。
- axlrose88
- ベストアンサー率20% (120/588)
”「藪蕎麦が好きなら、もっとこんな美味しい 蕎麦の店があるよ」などといったアドバイス” 竜泉辺り（鷲神社の近く）の蕎麦屋。 太めの自家製麺で初めての人は 「これが蕎麦？」と思うと思います。 友人・知人を連れて行くと好評です。 店の名前は覚えてない（どの店も場所で覚えるので店名はあまり覚えていないのです）。
お礼
太目の自家製麺とは楽しみですね。 竜泉というと、台東区でしょうか？ 調べてみたいと思います。ありがとうございます。
お礼
いえいえ、すぐ室町のタイプミスだとわかりましたし、タイプミスは私もよくやるので、お気になさらないでください。 翁、高橋名人という名前はちょくちょく耳に するのですが、今どうしておられるかということが なかなか判らなかったので、情報は非常に ありがたいです。…とはいえ、そう簡単に広島に 行く機会を作れないのはご同様。 いつかご一緒できればいいですねえ。