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角煮を箸で上から下に切れるように作れる人に質問
圧力鍋で角煮を数回作りましたが出来上がりに不満があります。具体的には赤身部分の柔らかさです。 角煮を(上)脂身赤身脂身(下)としたとき箸で上から下に半分に切れますか?私の場合は赤身はホロリとくずれますが、上から下には切れないです。当然横方向には切れます。また赤身の繊維が歯に挟まるのも気になります。脂身が融けすぎて痩せてしまうのも気に入りません。 角煮を箸で上から下に切れるように作れる人、レシピを教えてください。できれば圧力鍋で。 よろしくお願いします。
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- yuki360679
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- yuki360679
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お礼
ありがとうございました。