お米の分量

質問

よく、レシピなどでお米を使った料理の米の分量の単位が“○カップ”と書いてありますが、1カップは何合くらいなのでしょうか？最近料理をし始めたため、いまい料理の単位が分かりません。炊き込みご飯づくりに凝っています。お勧めのお料理サイトなどもありましたら、教えてください。

回答No.1

kaerururun · ベストアンサー

1カップは1合です。ご飯レシピが載っているサイトです。参考になさってください。

参考URL：

http://www2s.biglobe.ne.jp/~echigo/topics.htm

お礼

ご回答ありがとうございます。そうなんですかぁ！！1カップ=１合なんですね。今までレシピを見て作るときはわざわざ計量カップで計ってました。情けない・・・(*_*)
URL参考にさせていただきます。ごはんは冷凍ができるので、大量に炊いてよくお弁当に持っていきます(^o^)丿

回答No.7

yumori3

すみません、ちょっと気になった記述がありましたので・・・。

＞1合は180gで、1カップは200g

とありますがちょっと違うと思います。
これが適用されるのは、１ｇ＝１ｃｃの
水を入れた場合です。

合やカップとは容量の単位です。
だから

１合＝約１８０ｃｃ、標準計量カップ＝２００ｃｃ

です。

料理本の中にカップの容量についてお断りがなければ、
カップは計量カップをさしていると思います。
だから、カップと書かれていたのなら、計量カップか、
もしくは容量が２００ｃｃと分かっているものでよいでしょう。

ちなみに、「四訂食品成分表（注　現在は五訂になっています）」
（女子栄養大学出版部）の裏表紙の裏に、
標準計量カップ・スプーンによる重量表があります。
それによれば、白米の場合は、

１カップ＝１６０ｇ

となっています。
また、「食品成分表」の調理の基本という項では、
精白米のごはんの水加減は、
米　１カップに対し、水１．２カップとあります。

炊き込みご飯などで、調味料を加える場合は、
加える水から調味料の分を差し引くのが普通です。

ただ、お米の産地、種類、新しいか古いかなどで、
ちょうどいい水の量が変わりますので、
その辺は加減をなさるとよいでしょう。

お礼

詳しいご回答ありがとうございます。

回答No.6

Rikos

1合は180gで、1カップは200gです。
ただ、お米の場合は、1カップを180gとしていることが多いですね。
（中には、お米1カップは160gと表記されていることもあります）
レシピでお米1カップとあれば、1合と判断されても良いと思いますよ。

今のシーズンでしたら、サンマの炊き込みご飯も美味しいですよ。
内臓を取り省いてから軽く焼いて、米1カップに対し小さじ半分の塩・酒少々で炊き上げます。
醤油味にしたい場合は塩の替わりに、米1カップに対し小さじ半分の醤油を入れます。

http://www.din.or.jp/~naomikaw/rest/akigohan.html

参考URL：

http://www.maruetsu.co.jp/cook/ryouri_frm.html

お礼

お礼が遅れてすいません。ご回答ありがとうございます。
1合の量のことは以前から気になっていたため、なぞが解けてすっきりしました。URLも参考にさせていただきます。これからいろんな炊き込みご飯に挑戦したいです。さんまの炊き込みご飯、想像しただけでよだれが出ます・・・

回答No.5

iara

#4 です。
回答が間違えてました。

> 普通の計量カップ≠1合ではないと思いますよ。

→ 「普通の計量カップ≠1合だと思います。」です。

お礼

お礼が遅れてすいません。ご回答ありがとうございます。
1合の量のことは以前から気になっていたため、なぞが解けてすっきりしました。

回答No.4

iara

うちに「１合カップ」なるものがありますけど、
それは 180cc しか入らないカップですよ。
普通の計量カップは 200cc ですよね？
普通の計量カップ≠1合ではないと思いますよ。

＃ １０合 = １升 = 1800cc だと思います。

回答No.3

Eivis

１升ビンをご存知ですね・・・１.８L＝１８００ccです。

正油ビンがリットル瓶といって（２L)だったせいか、ワンカップは２００ccに決められ、複雑になりました。

１カップ・・・２００cc＝２００ｇ　　　　１合・・・１８０cc＝１８０g

ちなみに水の場合、大さじ＝１５ｇ　中さじ＝１０ｇ　小さじ＝５ｇとなります。

但しお米を計量する時は[１合枡]でも[１カップ]でも変りません・・・基本的には水は常に１.１倍して置けばよい訳です。

お勧め料理サイトは・・・http://www.bob-an.com/　・・・ここなんかは代表的なもので、レシピも豊富です。

参考URL：

http://www.bob-an.com/

お礼

お礼が遅れてすいません。ご回答ありがとうございます。
1合の量のことは以前から気になっていたため、なぞが解けてすっきりしました。URLも参考にさせていただきます。これからいろんな炊き込みご飯に挑戦したいです。

回答No.2

aosilvia

料理本によっては１５０ccを１合とするものや、
１８０ｃｃで１合とするものがあるのでこれが絶対だ！
と言うのがないような気がします。

米に対してお水の分量は、米の分量の１．２倍、１．５倍と書く本もあります。

単純に１カップと書かれてる本に対しては１カップ１合
と言う考え方がよいのかもしれません。

参考URL：

http://minami.vis.ne.jp/menu/aki/akitop.html

お礼

お礼が遅れてすいません。ご回答ありがとうございます。
1合の量のことは以前から気になっていたため、なぞが解けてすっきりしました。URLも参考にさせていただきます。これからいろんな炊き込みご飯に挑戦したいです。