生魚の保存

質問

昨日買ったアジを
今朝内臓を出して塩しました。
今晩食べるつもりだったんですが
予定変更になってしまいました。
姑は「強く塩しとけば明日までもつ。」
と言っておられましたが
本当に大丈夫なんでしょうか？

回答No.1

pche121 · ベストアンサー

たぶん、大丈夫だと思いますが・・・
焼いて食べるんですか？料理にもよるかもしれませんが、私なら冷凍しちゃいます（笑）
それか時間があるなら私だったら南蛮漬けにしておきます。
生で冷蔵庫に置いておくのは、買った時の鮮度にもよるので（見てみないと判断つきません、あと匂いとか）
自信無しです。

お礼

大丈夫とのことなので
明日焼いて食べることにしました。
南蛮漬けを今からつくる気力もないし
（育児疲れ・・・(-_-;)）
安心しました。
pche121さんすばやいアドバイス
ありがとうございました！！

補足

焼いて食べます。
昨日買ってきた時は新鮮でした。
鼻は詰まってるので匂いがわかりません(-_-;)

回答No.2

hi_ymkw

姑は「強く塩しとけば明日までもつ。」
と言っておられましたが
本当に大丈夫なんでしょうか？
大丈夫です。
不安ならば酢で〆めるとか、さらに冷凍すると良いでしょう。
　酢で〆るときに調味料を足すと非常に美味です！（思い出してしまい唾液の分泌が促進されてきました）
　前処理をしない生の状態で冷凍すると1月以上は確実に持ちますから。

お礼

大丈夫なのですね
安心しました。
酢は個人的な意見で
非常に申し訳ありませんが
胃にしみるのでパスです(-_-;)
せっかくのいい案が
実行できなくて残念です。
しかも、料理下手なので・・・。
生の状態で冷凍すると1ヶ月以上確実に持つというのは
すばらしいですね！！
ひとつ賢くなりました♪
hi_ymkwさんアドバイスありがとうございました！！！