よもぎについて

質問

よもぎは、生とゆでたのとでは、どっちが栄養があるんですか？＿？
また、よもぎに関することならたくさん教えてください☆

回答No.2

emoto · ベストアンサー

こんにちは。

ヨモギは生の場合、カルシウムとビタミンＣが多いです。特にビタミンＣは茹でた場合の１０倍です。
逆に茹でた場合はビタミンＡが多くなります。

ヨモギに関することと言えば・・私の住んでいる所ではヨモギ餅くらいにしかしませんが（別名モチグサともいいます）、沖縄ではヤギ料理の臭み消しに使うみたいですね。他には天ぷらとか、お浸しにもしますね。
餅に使う場合は塩ではなく重曹を入れたお湯で茹でて、すりつぶしてから使います。

お灸にも使いますよね。そちらの事は良く分からないんですけど・・。

お礼

ありがとうございました。
私、沖縄に住んでるんですよ＼(◎o◎)／！

回答No.1

kmor

一般的に熱を加えると、栄養価が低くなりますね。
また、椎茸のように天日に干すことで栄養価が高くなることもあります。
よもぎの場合はどうかわかりませんが、やはり熱を加えると低くなると思いますよ。

我が家では、だいたい新芽を掻き揚げにして食べますね。
それか、天日に干してよもぎ風呂など。
効用は良くわかりません。

お礼

ありがとうございました＼(^o^)／