料理がドへたくそ

質問

こんにちは、22歳の女性です。
私、料理がド下手糞なんです。
いや、見た目は普通だし味付けも普通なんですけど、
母に言わせると「あんた旦那さんに逃げられるわ」だそうです。
今日は鮭チャーハン(レタス入り)を作りました。
母が作ると美味しいのに、私が作ると味が薄く若干べちゃっとしていて、しかも「こんな1時間前に作ったような温度で…」だそうです。

そもそも料理のセンスがあるとは思えません。
でも料理が上手くなりたいです。
料理の基本的なことが守れてないような気がします。(温度、野菜の切り方、入れるタイミング…)

将来の旦那様に逃げられないような料理が作りたいです。
まず何からしたら良いですか

回答No.6

KeiHikawa · ベストアンサー

日常的に料理を作成せざるをえない身から言わせてもらえば・・・

先の人が記載されているように、レシピ通り（慣れていないときには、調味料を計量カップではかる、野菜の切り方、調理の順番）に作成することが一点。
慣れてくれば普通の料理（煮物などでは）計量カップは使わなくなります。（洗いものが増えるので）

二点目は、味噌汁でもなんでもいいので自分の味を持つことです。
これは一点目を行っている間に、基本としてできるようになるかと思います。レパートリーを増やしていくと、出来るようになります。

とりあえずは、お母様に基本からご指導願うのがよろしいかと。

チャーハンがべちゃべちゃになってしまった、ということは、火力が弱かったのか、冷たすぎるご飯を使ったのでしょうか。
チャーハンは通常のものであれば予め油をひいたところに、溶き卵を入れたら固まりきらない間にご飯を入れて、強火で手早く炒めます。
長く、弱火でじっくりいためると、べたべたになるような・・・

とりあえず、作っていけば上達するのが料理なので、なんとかなりますよ。

回答No.4

AMG2000

まずすることは、お母様から一から本格的に教えてもらうしかありません。（花嫁修業？）
いくら料理本を見ても、長年の経験で培ったコツとか基本は経験者に教えてもらうのがイチバンです！
何を何時間前から始めるか、野菜の保存方法、材料の使いまわし方、適当な火力などなど・・・
お料理教室はその後です。
将来の旦那様に逃げられないようにするためには、基本を教わってから彼の好みの材料、味付け、量を把握するのがいいと思います！
お母様に教わった味付けなどはあくまでも質問者様のお家の味なので彼に合うかはわかりません。
喧嘩にならない程度に味付けや材料について批評してもらうのがいいと思います！文句言われても怒らないでくださいね。。
僕の彼女も雑な性格ですが、僕のために相当がんばってくれたようで今ではおいしい料理をつくってくれます。
結婚した姉も母と喧嘩しながらも教えてもらってました。
（女性がご飯を作るのが当たり前とは思っていませんが、）
bunbun83さんもがんばってください★

回答No.3

kyoromatu

超強烈な回答になりますが、料理が下手っぴ=→頭が悪い人　という
ことなそうです。

>まず何からしたら良いですか
ですので、上記の話に対抗して、それ相当の努力するしかないでしょうね

お礼

私頭悪いんですかね？＾＾；

はーーーーorz
料理マンドクセ

回答No.2

691128

どの段階から間違っているのか分からないので、
まず、レシピ通り作っているかを確認しましょう。
出来れば第３者（お母様など）の方にも見てもらったほうが良いです。
そうして、レシピ通りに作れるようにしていくのが一番かと？
もしも、料理の基本の部分が全く駄目ならば、
初心者向けの料理教室にでも行く方が良いでしょう。

お礼

お返事ありがとうございます。

鮭チャーハン2人分
・玉子を２つ溶いて、ご飯とからませる。
・そこにレンジでチンしたほぐし鮭を入れる。
・レタス、ネギを温めたフライパンに入れ、ご飯も入れる。
・(このとき量が多すぎて、満足にフライパンの中でかき混ぜられない状態になる)
・しかも鮭の量が少なかったようで、味が薄いので、塩コショウと醤油で味付けを試みた。
・量が多くひっくり返せないので、焦げるのを防ぐために早々に火からフライパンを外す

↓
・ぬるくてべちゃっとした鮭レタスチャーハンの完成

以上です。分かりました、母に見てもらうことにします。嫌ですけど…

回答No.1

zorro

レシピを見てレシピ通りに作ることから始めましょう。
http://www.misbit.com/knowledge/foods_vegetables.html

http://cookpad.com/

お礼

ありがとうございます！
母に言わせると私は大変雑な性格で、
適当に切って全部放り込んで適当に作るからマズイのだと指摘されました。レシピ通り作ってみます。