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生化学反応について
化学反応は一般に温度が高い程その反応速度が上昇する。これに対して、生化学反応には最適pHや最適温度が存在するのはなぜなのでしょうか？ぜひ教えてください。
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- nitscape
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回答No.4
ほかの方が答えているように酵素が関与しているためです。一般的に酵素は50度程度の温度で不可逆にその触媒活性を失います（熱変性による失活で、変性する温度は酵素によってことなります）（また温度が低くなりすぎても失活することがあります）。 そのため、～50度ぐらいの範囲では酵素反応（製化学反応）においても「一般に温度が高い程その反応速度が上昇」します（今年の大学入試センター試験にもこのことに関する問題が出題されています）。 このことはpHに関しても同様です。#1にあるように触媒部位の解離状態が影響を与えるというのは非常に大きな原因になります。また化学反応の場合もそうですがpHは反応自体にも影響を与えることがあります（化学反応でもpHが高いほど反応が進むというような一般論はありませんよね）。
質問者
お礼
回答ありがとうございました。
- rei00
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回答No.3
生化学反応は「酵素」が触媒として働きます。「酵素」はタンパク質ですので，pH が高く（低く）なったり温度が高くなると，変性して触媒機能を果たせなくなります。 そのため，最適 pH や最適温度が存在するのでは。 以上，「一般人」の推測につき「自信なし」です。ご自分でよく考えてみてね。
質問者
お礼
考えてみます。ありがとうございました。
- TK0318
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回答No.2
生化学反応は酵素などの作用により反応が進行します。酵素はタンパク質で出来ていますので温度やｐＨの影響を受けるのです。（例 温度が高いと分解する）
質問者
お礼
わかりやすい回答ありがとうございました。
お礼
助かりました。ありがとうございました。