デンプン分解 分子量の意味

質問

デンプンとスクロースとグルコースの分子量が違うと聞いたのですが分子量の意味が分かりません。分子量が小さい方が半透膜を通るそうですが分子量がどういう意味なのか教えて下さい！！

回答No.2

cipher_roy · ベストアンサー

グルコースはブドウ糖（単糖類）、スクロースはグルコースとフルクトースが一つずつ結合した二糖類化合物、デンプンは糖が何万、何十万という単位で結合した高分子の状態になったものです。

網目を考えると、網目の大きさよりも充分小さいものは網目を抜けられますが、
高分子は長いロープが複雑に絡み合い、網目を抜けられるだけの小さい状態でないため半透膜を抜けられないのです。

お礼

わざわざご回答ありがとうございます。
とても参考になりました。

回答No.1

owata-www

炭素原子一個の質量を１２とした時の、その分子一個の質量です。

ところで、でんぷんとスクロースとグルコースの違いはわかってますか？

お礼

わざわざご回答ありがとうございます。
とても参考になりました。
デンプンとスクロースとグルコースの違いも分かりました。