ベストアンサー チャーシュー作る時、ブタを紐で縛るのは何故？ 2003/01/17 02:51 チャーシュー、煮ブタ・・・なんでも良いですが、肉の固まりを紐で縛っていますよね。あれの意味はなんなのでしょうか。 みんなの回答 （3） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー asuca ベストアンサー率47% (11786/24626) 2003/01/17 03:11 回答No.2 チャーシューは豚バラ肉で作ることが多いです。 肩肉で作ることもありますが。 その場合そのままだと脂身と肉部分が剥離してバラバラになってしまうことがあります。 それを防ぐために凧糸などで肉をしめるんです。 それと糸でしめることによって肉汁が中に閉じこめられてとてもジューシーに仕上げることも出来ます。 この２つの目的で糸でしめるんです。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 1 その他の回答 (2) inco ベストアンサー率14% (22/153) 2003/01/17 03:12 回答No.3 あれは肉を巻いて固定するためです。 つまり塊でないものを塊状にするためです。 スライスした切り口をみると巻いてあったことがわかりますよ。 同じ豚肉でも角煮は糸で縛らないですよね。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 kmor ベストアンサー率27% (225/825) 2003/01/17 02:55 回答No.1 煮崩れ防止ではないでしょうか。 間違っていたらごめんなさい。 （自信がないなら回答するなって？） 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメその他（料理・飲食・グルメ） 関連するQ&A 焼豚を巻いてある紐について どうでもいい事なのだろうけど質問させて頂きます。 今日昼寝する時にどうしても気になることがありました。 何故、焼豚の回りには紐が巻いてあるのでしょうか？ 何か意味があるのでしょうか？ どなたか分かる方、教えて頂けますでしょうか？ チャーシューの豚肉はなんで紐で縛るの？ チャーシューなど作る時、豚肉を紐でしばりますが、 なんで縛るんでしょう？？ ついつい面倒臭くって、縛りたくないのですが…。 味って落ちるものなのでしょうか。 ご存知の方がいたら、教えてください。 よろしくお願いします。 チャーシューを使った。 先日ラーメン用にチャーシューのかたまりを買ったのですが、余ってしまい使い道に迷ってます。何かチャーシューを使ったおいしい料理はないでしょうか？ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム チャーシューを角煮用の素で簡単に作れない？ ラーメン用のチャーシューはネット通販では高いです。圧力鍋は所持しておりません。トロトロのチャーシューを手軽に作るには、スーパーに角煮用の素が販売されていたのを思い出しました。それと豚ブロック肉で、深型フライパンや鍋なでで作れませんか？圧力鍋はどこかに保管しており、確か故障していたはずですし、手間がかかります。宜しくお願いいたします。 豚のブロック こんにちわ。 豚のブロックを買ったのですが 何を作ろうか考えています。 モモか肩のブロックで網に入っています。 たぶんチャーシューとか焼き豚むし豚用の肉かなと思いますが それ以外で活用しようと買いました。 とんかつにも出来ますかね？？固いですかねぇ。 あとは、酢豚用にかくぎりにして使おうかとか。。 せっかくブロックなので丸ごと使った方がいいのかな？とか。 なにかアイディアがあればいただきたいです！ なんでもいいですので！ 焼き豚（チャーシュー）の作り方 ラーメンに入れるチャーシューの作り方について ヘルシーを心掛けているので豚ブロック肉をたれに漬け込む事はしません。解凍した状態でのお話です。 ・電子オーブンレンジの温め機能（600W）や解凍機能（200W）を 使い、茹で豚にする。この場合は耐熱ガラス容器に豚ブロック肉 を入れるだけで宜しいのですか？水は入れなくて宜しいのですか？ ・今までは電子オーブンレンジのオーブン機能を使い、耐熱皿 の上にアルミホイルでブロック肉を包み焼きしていました。 表面はカリッと中はジューシーに仕上がります。 上記のどちらが美味しいのでしょうか？温め機能だけを使用する場合は耐熱ガラス容器に単に肉のブロックを入れるだけ？水は？ 教えてください。 ラーメン屋のように、とろけるチャーシューの作り方はどの様にすればよろし ラーメン屋のように、とろけるチャーシューの作り方はどの様にすればよろしいのでしょうか？ 私は、よく、豚のロースか肩肉を使って、チャーシューを作っておるのですが、中々とろけるような柔らかい感じに仕上がりません。いつも、ボソボソッと固い感じになってしまいます。。。 おすすめの材料や調理例などを教えていただければ嬉しく思います。どうかよろしくお願いします。 豚ブロック肉でチャーシューを作る方法 石川県の有名な味噌、とり野菜みそが入ったラーメンを大量に買いました。これ数年前までは西日本地域のスーパーやドラッグストアでも販売されていたほど有名な味噌です。ラーメンに入れるチャーシュー用に豚ブロック肉（バラかな）を冷凍していますが、豚を茹でると中まで中々火が通らないのです。（ブロックですので）ある程度茹でた後（麺つゆを少々入れて茹でる）電子オーブンレンジのグリル機能を使い丸皿の上で焼き目が付く程度に加熱してやるか、温めすることで焼き目無しで中まで火を通そうと思っています。その後スライスカットしてラーメンの上に乗せるようにしたいのですが、この方法で宜しいでしょうか？ かたまり肉を使わないで、チャーシューを作りたい かたまり肉を使わないで、市販の薄切り肉でチャーシューを作りたいのですが、どなたか作り方をご存じないでしょうか？ もちろん、本物のチャーシューができるとは思っていないのですが、チャーシューに近いモノができればいいなと考えています。 ご存じの方がいらっしゃいましたら、是非ともご回答、宜しく御願いします！ 名古屋でチャーシューのかたまりが売っているお店 名古屋市内で、チャーシューのかたまりが売っているお店を探しています。 私はラーメンが好きで、カップラーメンをよく食べるのですが、カップラーメンに入っているチャーシューは薄切りだったりで、味気ないと感じています。 厚切りチャーシューを入れて食べたり、チャーシュー丼を食べたりしたいと思っています。 チャーシューのかたまりは、スーパーや肉屋に行けば売っているのでしょうか？ 売っているお店をご存知の方いましたら、お教えください。 また、おすすめのチャーシューがありましたら、そちらもお教えください。 焼豚（チャーシュー）の肉の中まで味がしみ込む方法教えてください。 焼豚（チャーシュー）の肉の中まで味がしみ込む方法教えてください。 色んな物に使えるので焼豚をよく作るのですが、圧力鍋などで作ってもなかなか中まで味が染み込みません。 何か裏技的なことあったら教えてください。 生ラーメンを調理する際に入れるチャーシュー 家庭で調理可能な生ラーメンを数袋取り寄せ中。チャーシューは過去、スーパーで購入した親鳥やハラミ肉や豚肉でしたが、某大手通販サイトで職人さんが手作りで製造したチャーシュー（豚バラ肉を使用）が販売されています。レビューも賛否両論あり、1枚1枚が薄っぺらという文言が気になりました。ラーメン専門店のチャーシューは結構分厚いですよね。薄っぺらいというレビューがあれば、買わない方が良いですか？ 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 中のあんが赤いチャーシューまん 寒い季節になって、ふと10年位前にバンコクの中華のお店で食べた赤い（？）チャーシューと思わしきお肉が入った濃い味のチャーシューまんが食べたくなりました。 日本（東京近辺）でもこんな感じのチャーシューまんってあるのでしょうか？ というかそもそもあれはチャーシューまんだったのでしょうか? もしご存知の方がいたら教えて下さい。 豚かたまりもも肉の使い方 焼き豚を作ろうと思っていたのですが、 豚かたまり肩ロース肉ではなく、間違えてかたまりもも肉を買ってしまいました。（以前、肩ロースで作ったらとっても美味しかったので） 豚もも肉の美味しい調理法、もしくは、もも肉でも美味しく焼き豚（煮豚）が作れる方法をご存じの方いらっしゃいますか？ もしよろしければレシピを教えていただきたいです・・(>人<) おせちの冷たい焼豚のおいしい食べ方。 スーパーでおせち用の焼豚のかたまりが売られていました。 いつも思うのですが、そのまま包丁で切っていただくと 冷たくてあまりおいしくないように思います。 冷たい焼き豚をおいしく食べる調理方法ってなにかないでしょうか？ （いちど、蒸してみるとか。） 詳しい方おしえてください。 焼豚用の肉におからを使えませんでしょうか。 こんにちは。 タコ糸の巻いた、焼豚用の生の肉を300gほど買ってきました。(半額だったのでつい) あと調理していない「おから」が大量にあります。 料理本で豚の角煮を作る時におからと煮るとやわらかくなる。。みたいなことが書いてあって、せっかくなので焼き豚を作る時も利用できないかと思うのですが、いかがですか。 本当に申し訳ないですが、ざっと手順もわかれば教えていただけますと嬉しいです。 もし焼き豚を作る際におからがいらなければ、おからは野菜と醤油をいれての普通のおからにします。 面倒ですがよろしくお願いします。 焼豚（チャーシュー）って焼いて作るんですか 焼豚って本当に焼いてあるんでしょうか？日本でラーメンなどにのっている 焼豚は煮てあるように思えるのですが・・ 本場中国にも焼豚ってあるんでしょうか？あるとしたら、焼いてあるんで しょうか、煮てあるんでしょうか。 もともとは保存食として発明されたような気もするんですが、どうなんでしょう？ どなたか、教えて下さい。 焼豚（チャーシュー） 先日、ラーメンを食べに行ったのですが そこのお店のチャーシューがすごくおいしかったので 自分で作ったのですが、おいしく作れません。 どうか教えてください 分厚くてとろとろのチャーシューでした 安くラーメンに乗せるチャーシューを作りたい。 通販でラーメンを買ったのですが、乗せるのがもやしやキャベツだけだと味気ないです。 やはりチャーシューが乗ってないとラーメンを食べてる感がしません。 市販の小分けにされたチャーシューを買うのが手っ取り早いのですが、高くついてしまうので、自分で作りたいと思います。 検索すると沢山の調理法があり、どれがおいしいのか迷ってしまいます。 新たに材料を買うとコストが高くついてしまうので、普通に持っている調味料でおいしいチャーシューを作れないかと質問しました。 肉は豚バラブロックと肩ブロックどちらがいいのでしょうか？ 美味しいに越したことは無いですが、安く、そこそこのが作れればいいです。 ラーメン10杯分で500円以下くらいで作りたいです。 お好み焼用あぶら＝豚の背油？ スーパーに豚の背油を買いにいったら無かったので、近くにあった「お好み焼用あぶら」というのを買ってみたのですが、これって豚の背油のことなんでしょうか？ （白い固まりです。） ここの質問で餃子に入れたら美味しいと書かれてたのですが、これは普通にみじん切りにして肉と混ぜればいいのでしょうか？ あと、お好み焼用と書かれているってことは、お好み焼きにも混ぜれるということなんでしょうか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
