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梅干しのカビは移るのでしょうか？
母が、今年漬けた梅干しがビッシリとカビてしまってました。 下の方は無事の梅干しもあったのですが、 ガッカリした母が捨てれずに他の梅干しと一緒に置いていた所、 大丈夫だった何年か前の梅干しも腐ってしまいました。 カビた梅干しと一緒に保管していた事がいけなかったのでしょうか？ 後、母は、梅干しを台所の物置に入れ、 梅干しをいじる時には、綺麗な箸を使っていました。 何か原因が分かる方がいらしたら教えて下さい。
- chi-zupann
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- taiha
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No.3です、再度お応え致します。 中身を一度だめにした容器でも、煮沸かアルコール系の消毒液で殺菌すれば使用可能です。 又、上部に異変があった場合の下部の梅干ですが、醗酵の場合は匂いが蔓延して恐らく口に運べません。想像以上の匂いを発生させます。何とか食されても、気分的に害されるのみで身体的には問題無い筈です。 カビの場合は下部のきれいな部分は是非召し上がって下さい。問題無いですし、勿体無いです。 匂いを感じられず、白い物のようですので最後に記入した結晶を疑ってみて下さい。部分的に取り出してお湯に溶ければにがり成分とクエン酸の結晶でしょう。この場合は前記通り召し上がれます。
お礼
本当にありがとうございました。 容器をしっかり消毒する様に伝えます。 食べても大丈夫だったり、 その他も詳しく知る事が出来て助かりました。 さっそく伝えさせて頂きます。
- yuyuyunn
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＃1です それは失礼しました 家族に聞いたところ、そういった迷信は聞いた事がないといっていました http://www.sei-prd.com/umeboshi/ http://wai-wai.blogzine.jp/bis/2008/08/post_e413.html http://www.minabe-ume.com/oishii/qanda.htm#umeboshi9
お礼
わざわざ調べて下さってありがとうございました。 これで、スッキリと過ごせます。 良かったです。
- yuyuyunn
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こんにちは 塩気が弱い 薄塩だとかびやすいと思います http://okwave.jp/qa3121345.html 学生の時梅干作りをしたことがありまして そのとき２５年ものか何かの梅干を頂いた事がありますが しょっぱいだけ！でしたので
お礼
ありがとうございました。 教えて頂いたアドレスにビックリする事が書いてありました。 聞いた事が無かったのですが、不安になってしまいました。 信じない事にします。
お礼
大変詳しく書いて頂きありがとうございました。 臭いは分かりませんが、真っ白く一面にカビていました。 醗酵の疑いがあるようですね。 年々暑くなっているので減塩の梅干し作りは難しくなってきているのでしょうね。 一度カビたり醗酵をした同じ容器で漬けても大丈夫なのでしょうか？ 後、下の方は見た目は綺麗だったのですが 上がカビたり醗酵をしてても食べても大丈夫だったのでしょうか？ お手数ですが宜しくお願いします。