飲食店の裏方用語「ヤマ」の語源は？

質問

居酒屋でアルバイトしたときのことです。
食材が切れて、あるメニューが「品切れ」になった場合、それを「ヤマ」と言っていました。

使用例：「牛タンなくなったから、ヤマね」「焼酎なくなったから、サーワー全品ヤマ」

この「ヤマ」、どういう意味や語源を持っているのでしょう。

回答No.1

ShowMeHow · ベストアンサー

http://okwave.jp/qa1845807.html
ほかにも
http://www.dik.co.jp/seken/ingo/hyakka.htm

お礼

早速回答ありがとうございます。
なるほど、色々説があるわけですねえ！

回答No.2

chie65536

＞この「ヤマ」、どういう意味や
「ヤマ」とは「売り切れ」「品切れ」の意味です。

＞使用例：「牛タンなくなったから、ヤマね」「焼酎なくなったから、サーワー全品ヤマ」
「牛タン、ヤマです」「焼酎ヤマなのでサーワー全品ヤマです」などと使います。

＞語源を持っているのでしょう。
一説によると『「ヤマ」ほど売れて、売り切れた』が語源だそうです。

お礼

回答ありがとうございます。
「ヤマほど」ねえ。なーるほど。