配膳マナー

質問

ウェイターがに配膳する時、客の左右どちらから皿を出せばいいのですか？またバッシングする時も教えてください。

回答No.3

morino-kon

料理を左から出すのは、お客様のきき手が右であることが多く、手を動かした際にきけんであること。右手の動きを邪魔にしない、ということからです。

下げる時に右からというのは、右手の動作を止める働きがあります。
下げる際に、いきなりまだ残っている付け合わせを食べようとされたら、危ないですからね。

飲み物は右からというのは、飲み物は聞き手である右側に置くこと。
さらに昔、芸者が旦那に酒を注ぐ場合、右手を邪魔して、刀を抜かせないように・・・身を守るいみがあったらしいです。

合理性がありますでしょ？

回答No.2

kishn_an

・出すときは
　　皿 と 料理 は 左から　（　お酒をつぐのは右から　）

・下げるときは
　　右から

回答No.1

zorro

お客様の左から・・・・

http://www1.ocn.ne.jp/~siesta/frenci1.htm