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結婚披露宴のウェイター・ウェイトレスの仕事詳細順序
- 結婚披露宴でのウェイター・ウェイトレスの仕事の詳細な順序について教えてください。
- 結婚披露宴のウェイター・ウェイトレスの仕事の基本的な流れは、お皿の持ち方から始まり、料理の配膳、ドリンクの提供、ゲストへのサービス、会場の準備・後片付けまで様々な業務があります。
- 結婚披露宴でのウェイター・ウェイトレスの仕事に不慣れな場合でも、基本的なマナーや流れを覚えることでスムーズに仕事をこなすことができます。
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質問者が選んだベストアンサー
昔同じような披露宴でのウエイトレスのバイトをしていました。 研修があって次の日にいきなり仕事でした(^^;) 現場リーダーがミーティングの段階で「今日は○○家○○家両家の 結婚披露宴です」から始まりお料理の種類や飲み物の種類、 スピーチの件数、余興の順番などをみんなに言ってから仕事に入るのである程度順番がわかっていました。 あとは「何か質問がある人」といわれたときにみんなに 「今日初勤務です。ご迷惑おかけすると思いますが宜しく お願いします。」と挨拶したため、何していいかわからなくて おろおろしていても色々なとこから仕事の指示が飛んできたり、 パートナーの人もベテランで色々教えてもらいながらの仕事でした。 基本的にほかのテーブル担当の人に「すみませんがタイミングが わからないので料理を下げる時は声かけてください」とお願いして みるのもいいかもしれないですよ? 一回遅れると1テーブルだけどんどん料理が遅くなるので あせりますよね(^^;) 次のときにでも「初めてです」といってみると思いますよ? セッティング一つにしてもそこの現場のやり方とかがあると 思うのでどんどん聞いてみるべきです。 ただ、披露宴が始まると忙しいので仕事の前などに聞いてくださいね(^^;)
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- mutsuki7
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こんばんは。 私はサービスの詳しい内容は判らないので申し訳ないのですが、何だか応援したくって書き込みしてしまいました。 昔ですが結婚式場に勤めてたことがありました。 披露宴の最中のパントリーってすごいですよね。なんか戦争みたいです。 そんな中で、判らない状態でオロオロしてしまう気持ち判ります。それに、あの中ではなかなか聞けませんよね。 でもやはり判らないことがあるなら、聞くしかないと思います。 開演前なら大丈夫なのでは? 今、ここに書かれてることを全て聞けば良いんですよ。私だったらそうします。 それに初めから周りの人の動作を見て、それで自分のすることを判断するって難しいと思います。判らないことは聞いて、経験を重ねて覚えていくものではないのでしょうか。 何の参考にもならない回答でごめんなさい。 せっかく始められたお仕事ですし、頑張ってくださいね。
お礼
こんばんは。 >あの中ではなかなか聞けませんよね。 そうなんです。どうも腰が引けてしまって…。 >でもやはり判らないことがあるなら、聞くしかないと思います。 そうですね。同じ白い目で見られるにしても『間違った行動をしたから』よりも、『当たり前のことを聞いたから』の方がいいですよね。きっと。 >私はサービスの詳しい内容は判らないので申し訳ないのですが、何だか応援したくって書き込みしてしまいました。 >何の参考にもならない回答でごめんなさい。 せっかく始められたお仕事ですし、頑張ってくださいね。 ごめんなさいだなんて、とんでもないです。応援したいと言っていただいて嬉しかったです。励みになりました。 打たれ強い方ではないんですが、まだ頑張ってみます。 回答していただいて、ありがとうございました。
- zorro
- ベストアンサー率25% (12261/49027)
初めての仕事でわからないことがあるのは当たり前の話しです。そのようなあなたをいきなりお客様の前に出した会社に大きな責任があります。同じ過ちを繰り返すのは、職業人として最低です。周りの人の所作を観察し前進するのが第一です。
お礼
>そのようなあなたをいきなりお客様の前に出した会社に大きな責任があります。 質問に書き忘れてしまいましたが、現場の上司がサポートに入っていてくれました。(僕がお皿を運ぶのが遅い分、手伝ってくれたりとか) でも、逐一支持がいただける訳ではなかったので、オロオロしてしまったんです。 >周りの人の所作を観察し前進するのが第一です。 ただ見ているとボーっとしていると言われてしまうので、仕事をしつつ、なんとか周りの方々を観察したいと思います。 回答していただいて、ありがとうございました。
お礼
>研修があって次の日にいきなり仕事でした(^^;) 僕よりも数段キツかったんでしょうね。お気持ちお察しします。 >現場リーダーがミーティングの段階で「今日は○○家○○家両家の 結婚披露宴です」から始まりお料理の種類や飲み物の種類、 スピーチの件数、余興の順番などをみんなに言ってから仕事に入るのである程度順番がわかっていました。 ミーティングは同じようにありまして、料理の出てくる順番やスピーチの件数も分かるんですが、『次は肉料理だな』と分かっていても、 『スピーチの前に出せばいいのか?それとも、終わった後なのか?』と迷ってしまう感じです。 >あとは「何か質問がある人」といわれたときにみんなに「今日初勤務です。ご迷惑おかけすると思いますが宜しくお願いします。」と挨拶したため これは素敵ですね。初めてのミーティング中、僕の頭では『何を質問したらいいかも分かんねーよ…』っていう愚痴しかなかったです。 >一回遅れると1テーブルだけどんどん料理が遅くなるのであせりますよね(^^;) 前回(初めての時)は、上司がサポートに入ってくれたので、遅れたりはしなかったんですが、1人でやらされて遅れてしまった時のことを考えると、動悸がします。 初めてにして「こちらお下げしてもよろしいでしょうか?」って聞いても、「まだ食べてる」って言う人がいたんですよね…。 (「熱いうちにいうちにお召し上がりください」とか声をかけるテクニックもあるそうですね。) >基本的にほかのテーブル担当の人に「すみませんがタイミングがわからないので料理を下げる時は声かけてください」 とお願いしてみるのもいいかもしれないですよ? >次のときにでも「初めてです」といってみると思いますよ? >セッティング一つにしてもそこの現場のやり方とかがあると 思うのでどんどん聞いてみるべきです。 これらのアドバイスは、僕が勇気を出せたら、そのまま採用させていただこうと思います。(本当に情けないのですが、どうも怖くて…) >ただ、披露宴が始まると忙しいので仕事の前などに聞いてくださいね(^^;) 皆さん仕事中以外は、仕事とまったく関係ないことを話しているので、なかなか聞きにくいんですが、経験者の方がこう仰っているのだから、 聞くときには、このタイミングで言ってみます。 回答していただいて、ありがとうございました。
補足
質問させて頂いて1週間。 分からないことは聞いて、少しずつ分からない事が減ってきた感じがしています。 それでも、まだまだ分からない事だらけで、周りの皆さんに迷惑かけっぱなしで申し訳ないんですが、徐々に色んな事を覚えて行けたらと思っています。 回答者の皆様、ありがとうございました。