内部告発、残飯の使いまわし

質問

この前ある事情があってバイトを辞めました。

どうしてもバイトに行けない日があったとき2,3日前に休むと言わないと文句を言われ(2,3日前にいっても文句は言われますが 笑)、そのくせシフトに入ってない次の日に「明日来てほしいんだけど」と急に言われる理不尽な店長が嫌いだった、という理由もありますが何より辞めた理由は食品の衛生管理のことです。

私は皿洗いのバイトをやっていたので厨房にずっといたんですが、お客さんに出したステーキについてるニンニクチップ(カリカリのニンニク)とかあまったりしますよね。
それを捨てずに容器にためるんです。
はじめは何に使うのかわからなかったんですけど、どうやらガーリックライスに使うときにそれを使ってるんです。

一度残飯として回収した物を再度料理にするのはどうなんでしょうか?
内部告発したほうがいいって友人から言われました。
告発するにもどうしたらよいのかわからないので教えてください。

それと、高級な牛肉の刺身という料理があるのですが店長が作って店長自ら運んでいったんです。6皿も。

案の定6皿中、1皿が床に落ち土足＆道路と同じような地面に高級、牛肉の刺身が落ちたわけです。
それを「あーもったいない、代わりの皿を」と言い出し土足＆道路と同じような地面に落ちた高級、牛肉の刺身を移し変えたのです。
ここまでくると皮肉なようなものですが
どうしたらいいのでしょうか...
私がやめた後でもこの行為は行われてるはずです...
教えてください。

回答No.5

nrb

使いまわし自体は法律に違反する行為ではありません

引っかかる可能性は
食品衛生法
第六条 　次に掲げる食品又は添加物は、これを販売し（不特定又は多数の者に授与する販売以外の場合を含む。以下同じ。）、又は販売の用に供するために、採取し、製造し、輸入し、加工し、使用し、調理し、貯蔵し、若しくは陳列してはならない。
一 　腐敗し、若しくは変敗したもの又は未熟であるもの。ただし、一般に人の健康を損なうおそれがなく飲食に適すると認められているものは、この限りでない。
二 　有毒な、若しくは有害な物質が含まれ、若しくは付着し、又はこれらの疑いがあるもの。ただし、人の健康を損なうおそれがない場合として厚生労働大臣が定める場合においては、この限りでない。
三 　病原微生物により汚染され、又はその疑いがあり、人の健康を損なうおそれがあるもの。
四 　不潔、異物の混入又は添加その他の事由により、人の健康を損なうおそれがあるもの

安全な物の使いまわしは可能です
法律上　安全ならば何も問題は無い

が道徳的に駄目ってのは違いますのでお間違えの無く

吉兆での使いまわし自体は法律違反に問われてませんので勘違いしないように

回答No.4

lirakko3g

食品衛生に関することでしたら「保健所」に連絡すべきだと思いますよ。
全国保健所一覧を載せておきます。
http://www.phcd.jp/HClist/HClist-top.html

回答No.3

ryupyon

まずは、警察・労働基準局などに通報した方がいいですよ。
立派な犯罪ですから。何かが起きる前に阻止するべきです！！

回答No.2

snowplus

東京弁護士会が内部告発の無料相談窓口を設けています
郵送可　無料です　
よろしかったら相談してください
http://www.toben.or.jp/consultation/other/koueki.html

回答No.1

sowut

とりあえず警察に言ってみては？

もし警察があつかってなくても、ちゃんとした専門の所があれば教えてくれると思いますよ(^^)