たんシチュー

質問

冷凍のタンをいただいたんですが
タンシチューを作りたいので
家庭で出来る簡単な
レシピお願いします、

回答No.2

morino-kon

我が家では、水を一滴も入れず、細かく切って炒めたタマネギやニンジン、セロリ、ニンニクとともに、赤ワインに塩を加えで煮込みます。

とろ火で何時間も煮て、やわらかくなったのを爪楊枝をさして確認。

タンを切り分けて皿に盛ります。

野菜は網でこしてから、ソースとしてかけます。
野菜を捨ててしまうのがもったいなければ、煮汁とともにミキサーにかけ、ソースとして、かけます。

壇ふみのお父様、壇かずおさんが書かれた本、「壇流クッキング」を参考にしたものです。

回答No.1

getbass

薄切りのタンなら普通にビーフシチュー(肉抜き)を作り最後にパラパラと入れるだけ。ブロックなら厚めにスライスして焼いて、野菜と一緒に煮混みましょう。