生キャラメルの作り方

質問

8月19日の「タカトシの空飛ぶチェリーパイ」の番組の最後で紹介されていた花畑牧場の生キャラメルの作り方が知りたいです。

昨日やっていて前から録画しようと思っていたのですが、すっかり忘れていました(´ε｀；)

どなたかメモした方や覚えている方教えてほしいです。

回答No.9

love_wheat

クックパッドというサイトさんの中に詳しく？乗せている人がいますよ♪
レシピも書いときますね!!

材料
生クリーム ２００ｃｃ
○牛乳 １００ｃｃ
○砂糖 １００ｇ
○バター ５０ｇ
○はちみつ １０ｇ

1.テフロン加工の鍋に○の材料を入れて中火でとろっっとするまで煮詰める（絶対に混ぜない！）
2.とろ～っとしてきたら生クリームを加えながら煮詰めていく（もう混ぜてもOK☆）
3.ヘラから落ちるか・・落ちないか・・・くらいになったら冷たい水の中にぽとんと落とす（少しだけ）落してそのままの形になったら火から下ろす（ぼーっとしてると分離します・・！）
4.オーブンペーパーを敷いたバットに流し込んであら熱をとる
5.あら熱がとれたら包丁をあっためて切る

けっこうおすすめです＾＾
ただ結構時間がかかるので気長にやった方がいいと思います!!
URL載せておきますね

参考URL：

http://cookpad.com/recipe/648355

回答No.8

x321

グラニュー糖や牛乳やクリーム、ハチミツなどを使います。

参考URL：

http://namakyarameru.dotera.net/

回答No.7

enkkr

http://namacara.com/
動画で解説されているのでわかりやすいです(*^_^*)

参考URL：

http://namacara.com/

回答No.6

kanatuna

このホームページに全部（今までのレシピ）がのっていますよ。

参考URL：

http://www.tv-tokyo.co.jp/cherrypie/

回答No.5

sugi-takano

今更の回答ですが…。

田中義剛さんが「二人の食卓」で、生キャラメルソースを作っていらっしゃったので、せっかくなので見ていただけたらと思いました。

トップページ→ありがとうのレシピ集→2月7日→生キャラメルソース

で出てきます。
ご参考までに(o^－^o)。

参考URL：

http://www.tv-asahi.co.jp/shokutaku/

回答No.4

2009ken

なんでも、マーガリンと砂糖をフライパンで加熱し、色がついたところで生クリーム入れて、さらに混ぜながら加熱すると、本家よりおいしいのができるらしいです。

回答No.3

enkkr

私は子供とこのホームページの作り方で生キャラメルを作りました
ドリームプレス社というテレビで紹介されていたレシピみたいです
http://namacara.com/

参考URL：

http://namacara.com/

回答No.2

raimutyu

私はこのサイトのお世話になっています。
もし失敗した場合などの参考に。
http://cookpad.com/recipe/681214

参考URL：

http://cookpad.com/recipe/681214

回答No.1

asukii

録画してました♪
早速、作りましたよ！

〔材料〕
生クリーム200ｃｃ　バター20ｇ
牛乳150ｃｃ　　　　バニラビーンズ１/5本
グラニュー糖120ｇ
ハチミツ10ｇ
水あめ10ｇ
〔作り方〕
(1)生クリーム、バター以外の全ての材料を鍋に入れ、弱火にかける。
(2)砂糖が溶けたら、生クリームとバターを加え弱火で２５分煮詰める。
　（温度110度）
(3)バットなどに流し入れ、冷凍庫で10～15分冷やし固める。
(4)食べやすい大きさにカットして完成！！

お礼

本当に助かりました！
ありがとうございます(^ω^)