鮭冬葉（さけとば）の食べ方

質問

北海道土産で鮭冬葉（さけとば）を頂きました。小さく刻んでそのまま食べるそうですが、ほかの食べ方がありませんか？

回答No.4

kirikiriron · ベストアンサー

北海道在住なのですが。
基本的に鮭とばはそのままむしって食べる人が多いと思います。（包丁やはさみで刻むのはおすすめしません。食感悪くなるし）

うちでよくやるのが、日本酒を軽くふって柔らかくした後、細かくちぎって、とびっこ（トビウオ卵。もちろんかずのこなんかでもよい）をあえたりしています。
そのほか、塩辛くてもよいのなら（おかずとかにする場合）酒で戻したとばを、みそと洋からし（チューブので充分）とマヨネーズを混ぜたソースにからめて、かいわれ大根を細かく刻んだものや、とびっこを混ぜ込んで食べると美味しいですよ。

お礼

回答を頂いた皆様へ

皆様から回答を頂き有り難うございました。これで締切に指せて頂きます。
ポイントは全員に差し上げたいのですが、規則ですので字数の多い順にさせて頂きました。

補足

教えて頂き有難うございます。
《酒で戻したとばを、みそと洋からし（チューブので充分）とマヨネーズを混ぜたソースにからめて、かいわれ大根を細かく刻んだものや、とびっこを混ぜ込んで食べると美味しいですよ。》
これは美味しそうですね。早速試してみます。

回答No.3

pekomama

鮭トバはあぶったりして刻まずにそのままお酒のおつまみで食べてます。
硬いですが、皮と身の間にうまみがあって噛めばかむほど美味しいです。

お礼

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皆様から回答を頂き有り難うございました。これで締切に指せて頂きます。
ポイントは全員に差し上げたいのですが、規則ですので字数の多い順にさせて頂きました。

補足

早速教えて頂き有難うございます。

回答No.2

asuca

日本酒で一晩戻してやりそれを軽く網であぶってやると柔らかくおいしく食べれますよ。
皮まで食べれます。そのままだと皮はなかなか固くてゴムっぽくて食べにくいですので。

お礼

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皆様から回答を頂き有り難うございました。これで締切に指せて頂きます。
ポイントは全員に差し上げたいのですが、規則ですので字数の多い順にさせて頂きました。悪しからず

補足

早速教えて頂き有難うございます。
お酒で戻す方法を試してみます。

回答No.1

Barenino

あの茶色の堅い奴ですか？（違ったらすいません）

うちの父は、そのまま「酒の肴」として齧ってました。

油っこいですが、好きな人は「そのまま」食べるようです。

子供向けや「オカズ」にはむかないと思う。

一種の保存食なので。

勘違いでしたらスイマセン。

では～！！！

お礼

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ポイントは全員に差し上げたいのですが、規則ですので字数の多い順にさせて頂きました。

補足

早速教えて頂き有難うございます。
はい、その通り茶色と云うか、飴色した干物です。