長く保管すると、価値（価格）があがっていく食べ物は？

質問

長い間、冷暗所・冷凍庫・冷蔵庫（管理された）等で保管されて、価値（価格）が上がっていく食べ物は、どんなものがありますか？
鮮度の厳しさが増す世の中、その逆を行くものがしりたいと思いまして、どうぞよろしくお願いいたします。

回答No.4

kishn_an · ベストアンサー

素麺
賞味期限偽装事件などもありましたが、新しい物より古いもののほうが美味しいのは確かです。
三年ものが最高級品です

鰹節
いぶして乾燥させてすぐ出荷する荒節より、黴付けして熟成させた枯れ節のほうが、味も香りも深みが出ます。
二年ものが最高級品です。

だし昆布
http://news.livedoor.com/article/detail/3420547/

お礼

ご回答ありがとうございます。
素麺ですか！？知りませんでした！
鰹節は、さらにびっくりです！
18年のヴィンテージ昆布なんてまたまた驚きです！

何気なく食品を考えていましたが、奥が深いです！

回答No.7

Syuchan-22

昔の中国では
干したアワビとかナマコ、お茶の葉を固めて熟成させた物なんてのは
それ自体、通貨としての価値があったみたいですねぇ。
乾物の貨幣で「乾貨」って呼んでたみたいですよ。

今でも、お手頃(?)サイズの干しアワビなんて、１個で１０万とか平気でしますし
１００年物のプーアル茶とか鉄観音みたいなのが、１グラムで千円とか・・・(^^;

お礼

ご回答ありがとうございました。
乾貨は、はじめて聞いた言葉です。
それが通貨ですか！乾き物で持ち運びしやすく腐らない高級品なら物々交換の対象になりそうです！

お手頃サイズの干しあわびが、10万円なんて、、、
プーアル茶が1グラム千円なんて、、、
私には一生縁がありそうもないです、、、

回答No.6

k-tomo

酢や醤油もそうですよ。（ちょっと違うかな？）

長期熟成することにより、味・香りが良くなります。
お酒と似てますね。

お礼

ご回答ありがとうございました。
長期熟成でおいしくなるものは、本当に色々あるんですね！
勉強になります。

回答No.5

Sasakik

ツナの缶詰・・・コレは時間の経過により，油が肉に滲み込み風味が増すそうです。
で，缶詰工場の倉庫から５年ものあたりの”お宝”が見つかった日には，従業員による一大争奪戦が繰り広げられるそうで・・・もっとも，賞味期限切れのため出荷・販売が出来ないので，価格的には無価値になってますけどね。

お礼

ご回答ありがとうございました。
ツナ缶ですか！？しかも5年もの！？
探したら家の引き出しの奥底からでてきそうですが、食べる勇気は無いかもです、、、

回答No.3

mshr1962

ものにもよりますが
梅干・泡盛・ワイン・プーアール茶が有名
こないだテレビで５０年物の馴寿司がでてましたが貴重ものだそうです。

継ぎ足しで価値が上がるものだと
焼き鳥とかうなぎのタレ

お礼

ご回答ありがとうございます。
プーアル茶は、そんなに長持ちするんですね！
なれ寿司は、50年も持つなんて！先人の知恵ですかね！

焼き鳥やうなぎのタレは思いつきませんでした！なるほど！

回答No.2

noname#108466

中国のお茶の葉で、年数が経つにつれて、価格が上昇するものがあります。
　正確なお茶の葉の名前は忘れましたが、数百年前の茶葉も存在するそうです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
すごいですね！そんなお茶があるのですか！！！

回答No.1

NNori

酒、梅干くらいですかね？

お礼

ご回答ありがとうございます。
私は、お酒だけしか思いつきませんでした、、、
梅干がありますね！！！なるほど！！！
何かもっとたくさんありそうなのですが、、、