アントシアニン。ブルーマロー。
現在私は大学の卒業研究で、ブルーマローという紅茶葉から、色素(アントシアニン)を取り出しそのアントシアニンの研究を行っています。
その中で、実際にブルーマローの中に含有されるアントシアニンが何なのかを知りたいのですが、いくら書物・論文・インターネットで調べても分かりません。
正確に、確実に、既に分かっているブルーマローの中に含有されるアントシアニンを知りたいのですが分かりません。
何種類のアントシアニンがあり、それぞれの固有名詞(ペラルゴジニン、シアニジン等)が知りたいと考えています。
卒業研究で自分で調べているなら自分で構造決定すればいい等ご意見があるかもしれませんが、研究内容・理論等色々端折っていますので、それが出来ない事しか申し上げられません。
どなたかより良い情報を宜しく御願い致します。