オーブンを使った料理 (o^3^o)

質問

こんにちは。日々生活に追われ、忙しい毎日を過ごしております。
オーブンを使った料理なら、たとえ２０分でもキッチンに立たず、
時間の有効利用が来るだろう．．．と思いました！
と言ってもグラタン、ローストビーフ以外にはあまり作った事はありません。これぞオススメ！というレシピがありましたら、是非教えてください。
日常用はもとより、おもてなし用などもありましたら嬉しいです。
皆様どうぞ宜しくお願いします。

回答No.3

rikax · ベストアンサー

オーブン料理、楽ですよね～。
だいたい、お肉であれば周りにハーブと塩とかスパイスをつけて
焼いちゃえば、なんでも美味しいですよね(笑)。

私が好きなのはポテト。ポテトを(皮付きでもなしでもお好みで)
小さめのさいころみたいに切って、それらを水につけたあと
塩、こしょう、ハーブ(ハーブ・デ・プロビンスという色々な
ハーブがまざったものを使っていますが、なければローズマリー、
バジル、タイムあたりで)をエキストラバージンのオリーブオイルで
ぐちゃぐちゃっと手でまぜ、それをパンの上にざらざらを並べます。
さらにそこにざくざくとテキトウにきったオニオンをのせる。
で、オーブンでおいもがほくほくになるまで40分くらい放っておく。
これで、まさにレストランのステーキのつけあわせで出てくるような
ポテトが出来上がります。あ、ハーブは生じゃなくてドライの物です。

サーモンに塩、ハーブで味付けをしたものをアルミホイルにくるんで
オーブンに放り込んでも、サーモンが美味しくできます。
(もちろんアルミホイルに包むので、ほたてでもえびでもなんでもOK)。

あとはやっぱりお肉かなあ。ポークロインを一本買ってきて、
それの周りの白い部分をとりのぞきます。で、やはり塩、ハーブ、
こしょうをまわりにすりこみます。すりこんだらペーパータオルで
水気をきって(スパイスを落とさないように)、熱々にけむりがたつほど
熱したフライパンで一気にこげめをつけます。裏表と2面くらい
焦げ目がつけばOK。そのお肉を今度はオーブンに放りこんで20分くらい。
だして、きったら出来上がりです。
さらに美味しくするには、焦げ目をつけたフライパンの下に
こげついた肉汁、または残っている肉汁にポルトワイン(なければ
甘めの赤ワイン)を入れてこそげ落とし、混ぜ、こってりと
してきたら、牛乳をちょっといれます。で、まぜて味を見て
ととのえればそれでソースの出来上がり。切ったぶたさんに
ソースをかければ、かなりレストランクオリティーのぶたが出来ますよ！

なんだか色々ありすぎて、まとめられないので
最近つくったものから書いてしまいました。
ではでは、がんばって下さいね！！

お礼

丁寧なレシピを教えていただき、本当に有難うございます！サーモンは主人の実家が新潟で、結構美味しい物が手に入るのです。義理の両親が泊まりに来た時に出したら喜ばれそうです。素材の味を引き出す感じで良いですね。
お肉料理も、他にアレンジがききそうですのでトライします。
そしてハーブ、、、すっかり忘れていたので、そちらの知識を深めつつ、オーブン料理の域を、私なりに広げていく良いきっかけにもなりそうです。

回答No.2

noname#21649

オーブンといっても．数千円のオーブントースターを何台かならべて使っているだけですが。
１．餅・パン・おにぎり．さつま芋．海苔．
２．魚・肉．餃子．卵（オムレツ等を含む．ああため直しという色彩が強いです）．（市販の）ピザ．コロッケ等（揚げ物の生の場合）．ちくわ（かまぼこ等の練り製品）．．
３．菓子類
ですか。オーブンを使うようになってからは「魚が生だから焼き直せ」といわれても楽になりました。
一番運転時間の長いものは．もち．でしょう。とにかく作付けしたモチコメを食べきらなければなりませんから。

お礼

ご回答ありがとうございます(^0^)超多忙な時には、おっしゃる通り市販品の温め直しは便利ですよね。そしてあと1ヶ月もすれば、お餅が沢山・・・オーブンフル回転するかも知れません。

回答No.1

asuca

参考URLの所なんかどうでしょう。いろいろそろっていますよ。

ミートローフなんかがおすすめです。ハンバーグのおっきな物ですが肉汁たっぷりでお客様の前で切り分けると豪華です。個人的にはドミグラスソース（市販の物にちょっとわさび｛ホースラディッシュの代わり｝を加えるとおいしい）をかけたりおろしにポン酢を加えた物もいいですよ。

http://www.bob-an.com/

の「オーブン料理」なんかにもいっぱい載っていていつも参考にしています。

参考URL：

http://eee.tokyo-gas.co.jp/task/recip/index.html

お礼

洒落た感じのミートローフ、ソースも美味そうですね。参考ＵＲＬのサイトは本当に沢山レシピが載っていて、困った時(うっ、ほぼ毎日かもです)の駆け込み寺みたいです。常連客？になりそうです。本当に有難うございました。