伊藤家の食卓裏技電子レンジ容器について

質問

こんにちは。
手抜き料理が好きな新米ママです。
自宅で簡単にケーキを作りたいと思い、
伊藤家の食卓裏技電子レンジ容器１号
電子レンジでスポンジケーキが焼ける！
というものを購入しました。
一応、スポンジケーキの形にはなるのですが、
何回チャレンジしても、スポンジが固くなります。
カステラの生地が通常の倍くらいに詰まっている感じです。
ふっくら柔らかなスポンジケーキにするための使い方のコツを教えて下さい。
※、我が家にはミキサーがないため、ハンディミキサーで生地を
混ぜています。ハンディミキサーのほうが、パワーが落ちるのでは？と考え、説明書にあるよりもやや長く混ぜていますが、これは問題になるでしょうか？

回答No.1

dezimac · ベストアンサー

普通のオーブンで焼くのや炊飯器を使ったのしかやった事ないですが、
レンジ容器1号のレシピを見ると、単にベーキングパウダーの力で膨らませているようです。
普通は卵をよく泡立ててベーキングパウダーは使いません。
http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new3/mono/range2/reshipi/youki_suponji.html

他の場合もそうですがあまりにも混ぜ過ぎると生地の粘りが強くなって膨らまないです。
粉類を入れてから混ぜ過ぎているのだと思いますよ。

ハンドミキサー持っているなら、全卵に砂糖加えて湯せんにかけながらもったりするまでよく泡立てて下さい。
その後、粉類を振るい入れてざっくりと混ぜて、バニラオイル等を混ぜて下さい。
最初に卵をよく泡立てていれば大丈夫です。

↓電子レンジを使った例
ようは30分近くかかる焼き時間を5分程度に短縮しているだけですけど。
http://blog.kansai.com/iichan/76
http://toko-atuatulove.mo-blog.jp/meiminako/2004/06/post_19.html

もっと手を抜くなら、市販のホットケーキミックス（魔法の粉）を使って下さい。
味はどうしてもホットケーキ風にになりますが、手軽で失敗する確率はぐ～んと下がります。
http://cookpad.com/rima/recipe/191055/

↓炊飯器を使ったケーキの例
http://allabout.co.jp/family/yarikuri/closeup/CU20030626A/
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20030220a/index2.htm
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20031109a/index2.htm

お礼

ご回答ありがとうございます。
すべて一緒にあわ立てるというところに
無理があったのですね。
まずは卵と砂糖をあわ立てて再チャレンジしてみます。