缶詰の消費期限

質問

缶詰だけは消費期限を気にしないで使用していますがひょっとして5年も6年も経って食してみてそれでも平気だったと言う方、おられますか。前に6ヶ月くらい過ぎたツナ缶を食べたことがありますが大丈夫でした。缶詰は永久保存食品と理解すると無理があるように思いますがやはり新しい内の方が美味しいのでしょうか。暇な時で良いのでご回答ください。

回答No.2

makocyan · ベストアンサー

５年も過ぎたものを食べた経験はないですが・・・。
＞缶詰は永久保存食品と理解すると無理がある
　私の父親は「膨らんでなければ大丈夫だ」なんて豪語していましたが、さすがに永久保存可能と考えるのは無茶です。
　この世に永久保存可能な食品を製造しているメーカーはありません。缶詰はそもそも保存性の高いものですが、それでも賞味期限はあり、ちゃんと表示があります。缶詰の賞味期限は普通は概ね２～３年ですが、あらかじめ安全率がかけられていますので、適切な場所と方法で保管すればその１．５から２倍程度は美味しく食べられる可能性があります。
　ただし、あくまで可能性の範囲です。

　なお、缶詰の多くは製造直後に出荷されることは多くありません。物にもよりますが、つくったすぐ後は味がなじんでおらず、美味しくないことがあります。特に味付け済みのもの（たとえばサンマの蒲焼きとか）はそうした傾向が強いようで、数ヶ月倉庫で保管してから出荷されます。従って、必ずしもあたらしいほうが美味しいとはいえず、どちらかといえば美味しくないことのほうが多いようですよ。

お礼

専門家さまからの詳しい詳しいご説明、本当に勉強になりました。新しいのはまずいのですか。これは晴天の霹靂でした。ああ、良いことを聞けました！有難うございます。まだまだ知りたくなって来ました。明日にでも調べてみようと思います。貴重なご意見、本当に有難うございました。参考にさせて頂きます。

回答No.3

ha-a-

昔は消費期限など缶詰には刻印されていませんでした。

もう、随分前ですが第二次世界大戦に残された缶詰を開けてみたら
当時のままの状態で残っていたとテレビでやっていました。
私が子供の頃は自分が生まれた年のものでも子供の頃、
食べていた記憶があるので・・賞味期限は？？？？
昔は基本的に液漏れや錆ついたり、缶詰の中身が膨らんで
いなければＯＫだったような気がします。

最近では・・ディスカウントショップに海外製の缶詰が
激安で売っていますが・・どうやら気密性が悪く
賞味期限内でも中身がおかしくなりかけたり容器が腐敗したり
錆びつき始めたりしているものもあるようです。

あと、缶切の要らないタイプはあまり長く持たないような
気がします。

一概には言えませんが・・
昔ながらの缶切で開けるタイプのもので
しっかり密閉されたものなら結構長く持つような気がします。

お礼

まあ！本当に色々なことをご存知なんですね。どのお話も貴重で面白いです。どれも知らないことばかりでした。昔というと何年くらい前だったでしょうか。私の子供時代はどうだったかしらと今、うろうろと思い出しております。確かに昔は皆、缶切りを使用してましたね。その方がしっかり密封されているということが再確認出来ました。有難うございました。

回答No.1

atoz0326

缶詰は消費期限を10年超えても食べられるという話も聞いたことがありますが、戦前の缶詰（パイナップル）をテレビ取材で開けたときに炭化していてとても食べられそうなものではありませんでした。

技術の発達した現在の缶詰でも１年、２年は大丈夫でしょうが、
やっぱり新しい缶詰のほうがおいしく感じるのではないでしょうか？
個人差はあるかもしれませんが^^;;

お礼

そうですか！パイナップルって缶詰だと炭化していましたか。戦前っていうのが何か昔の香りがして信憑性がありますね。私は昭和30年代の生まれですがあの頃も今よりも缶詰がご馳走だったなあって記憶があります。やはり新しい方が美味しいような気がしますよね。珍しいお話の回答、どうも有難うございました。