１人分の料理の作り方

質問

２人暮らしだったのが、片割れの入院で１人分の食事を作ることになりました。分量や作り方に頭を悩ませています。ウチにあるのは４人家族だった頃に買った鍋かま（炊飯器含む）がほとんどでサイズもさることながら、平日は家で食べませんので、ご飯を１日分まとめて炊くとしてもあまってしまいます。仏壇にご飯を上げたいので朝はできればご飯にしたいのですが、時間の短縮をかねてレンジを使った１品料理やお味噌汁、あるいは作り置きして変化を楽しめるものなどを教えていただきたいのですが・・・。特に教えて頂きたいポイントは次の通りです。

１）一人分のお味噌汁

　　今朝は顆粒コンソメス－プの素に塩、千切り野菜と水をマグカップに
入れチンしました。

２）一人分のご飯の炊き方

　・炊飯器を使った少量の炊き方で１合は可能でしょうか。
　・２合以上炊いて日をこえての使いまわしのアイディア
　・炊飯器以外でのアイディア

　　圧力釜で２合炊いてみましたがよくいわれるように「ふっくらおいしく」できませんでした。

３）一人分の料理

　　洗い物が増えないような料理・作り置きして変化を楽しめる調理法・レンジで作れる１品など

　　わがままですが、手間と時間があれば他の家事にまわしたくて・・・。

回答No.3

ginga3104 · ベストアンサー

一人分のお味噌汁について。

お味噌汁は具を入れずに、お鍋に５～６杯出汁とお味噌でお好みで作ります。（大豆や麹などつぶつぶがお嫌いでしたら一度押しておいても良いでしょう）冷めたら、タッパ－（麦茶を入れるポットがおすすめ）などに入れます。

食べる時に容器から一杯分を陶器のお碗に出し、お豆腐などお好みの具を少し入れて、レンジでちん！

ネギや乾燥ワカメなど薬味や火を通さなくても良いものは温かくなってから、入れると香りや食感が残っていて美味しいと思います。

美味しいシングルライフの参考になれば幸いです。

お礼

回答ありがとうございます。
そうか、お汁だけ作って具はその時の気分で自由に入れればいいんですね。
うん！これなら無理なく楽しめそうだし、１人分の具だったら残り野菜でも十分ですね。

回答No.2

dorocy

一人暮らしで色々工夫しています。
ご飯に関しては前の方が書いた通り、冷凍するのが一番かと思いますが、
私はたくさん炊いて忘れてしまったり、冷蔵庫に入れて堅くなってしまったご飯をおかゆにして食べます。市販の鰹節の顆粒だしとお水を火にかけてご飯を入れて、
梅干を少し多めに（一人分で大きいものを二つ程度）微塵に刻んで入れ、沸騰した状態で卵を溶いてまわし入れ、かき回してすぐに火を止めます。とてもおいしいです。
冷凍したご飯でも作りやすいかと思います。
また、食材は買ってきてすぐにできるだけ茹でるなどして冷凍すればおいしいまま保存が利きます。
あと、前にある番組でいろんな野菜をある程度の水で茹でてストックしておくと（冷蔵です）お味噌汁にもスープにも雑炊などにも使えてよいとか言っていました。これは私はやった事がないのでよくはわかりませんがご参考になれば・・。
また思い出したら書きます。

お礼

アドバイスありがとうございます。
なるほど残ったらおかゆというテもありましたね。
ちなみに今日は１食にもならないが捨てるほどでもない、という量のご飯が残ってしまい、
野菜を入れて雑炊にでもしよう、なんて考えていたところです。
残りご飯が少量ならおかゆにしてもいいですね。梅干入りも拝見していて食べたくなりました。

回答No.1

noname#251407

２）について

少ない量のご飯は上手く炊けませんし美味しくないですね。
3～4食分を炊いて残ったご飯を冷まし一食分毎に分割しラップで包んで冷凍します。
　食べる時にレンジで暖めると炊きたてに近い状態です。
最近はポリ製でご飯を一食分冷凍・レンジで加熱できる容器が販売されております。
　重宝しております。

お礼

早速のご回答ありがとうございます。
そうですね。やはり冷凍が重宝でしょうか。
「ポリ製でご飯を一食分冷凍・レンジで加熱できる容器」は知らなかったのでス－パ－に行った時よく見てみますね。